"白酒行业的利润率13.74%，非常可观，远超制造业的利润率。"在16日上午举行的"北方酱香白酒高峰论坛暨云门酒业建厂68周年庆典"仪式上，中国酒业协会白酒分会副理事长赵建华如是说。

    赵建华说，中国白酒行业1-8月份的数据显示，前8个月的产量达到849.2万千升，同比增长4.6%。其中，销售收入同比增长8.98%，利润同比增长9.87%。茅台酒8月份已经完成全年指标，洋河梦之蓝系列9月底的销售数据就已经比去年增加了30%。在其看来，中国的白酒行业经过十年的快速发展和两年深层次调整，已经步入持续健康稳步发展阶段。

    中国酿酒大师、贵州茅台集团原董事长季克良在本次论坛上继续传播他的"健康饮酒"理念。这位77岁的老人用海内外大量的"饮酒促进健康"的例证来证明适度饮酒对人体的保健作用。

    季克良说他的父母、养父母以及子女都不喝酒，他也是到了茅台酒厂后，通过品酒使其酒量最高峰达到了三两半，但仍然属于行业里的小酒量。据其透露，他每天仍在喝酒，大约在半两到一两左右。在参观了目前山东唯一一家恢复生产的"前店后坊"式传统酿酒作坊--云门御封酒坊之后，季克良和几位中国酿酒大师对云门酒业新开发的系列酱酒进行了现场品鉴。

    上世纪八十年代初期，云门酒业正是通过学习茅台工艺，研发生产出了酱香型云门陈酿酒，被誉为"鲁酒之峰，江北茅台"，打造出了独具云门酒业特色的北派酱香品牌。也正是因为如此，季克良与云门酒业有着深厚的渊源，四次到云门酒业查看工艺操作。此次，季克良又为云门酒业欣然题词"齐鲁第一酱"。当日，江南大学和齐鲁工业大学在云门酒业设立的的科研教学实践基地同时揭牌。