前言

    近年来，中国轻工业联合会全面统筹、持续加强对食品工业的多方指导、系统落实，多措并举发现新视角、开辟新思维、挖掘新内涵，努力构建新发展格局。《中国食品工业创新发展报告》连续两年编制发布，受到政府有关部门、食品行业、食品产区地方领导、研究机构和广大企业的肯定和关注。10月27日，《2023年度中国食品工业创新发展报告》于第六届中国食品产业发展大会发布。这是中国轻工业联合会对食品工业一年来创新发展的凝练，也是食品行业、企业在不平凡的2023年励精图治、奋发图强、克服困难、锐意进取的写照。

    2023年是中国食品工业面对异常复杂的国际环境和艰巨繁重的改革发展稳定任务，在以习近平同志为核心的党中央的坚强领导下，坚持贯彻稳中求进总基调，扎实推进，保障市场供给，付出艰辛努力的一年；是助力中国经济社会发展目标任务圆满完成，焕发新活力、新动能，为2024年奠定基础的一年。2023年，食品工业规模以上企业以占全国规模以上工业企业4.8%的资产，创造了6.7%的营业收入和8%的利润，凸显了食品工业作为工业经济压舱石、社会发展稳定器的作用。

    通过对统计数据、行业企业披露报告、信息报道的分析以及工作实践、调研，《2023年度中国食品工业创新发展报告》以客观视角对一年来食品工业的宏观发展做出了积极、肯定的评价；报告逾11万字，共7个章节，涉及食品工业14个行业大类，较详实地汇集了行业运行统计数据，具有较强的参考价值；通过对近50家企业创新案例的记述，示范性地提供了创新思路、方法和途径，有利于激发创新思维、产生共识；综合了食品产业产量、规模、市场情况，特别是国内外市场对行业发展的影响，体现出企业创新在维护增长中的重要作用；通过政策法规、标准完善、研发能力等软实力的建设和智能装备、营销手段等硬实力的加持，展现出行业企业创新的稳健步伐；汇总了中国轻工业联合会在食品领域共建培育的产业集群以及获得2023年度中国轻工业联合会科学技术奖的食品行业相关项目，展示了一年来颇具代表性的科技成果鉴定项目情况。报告同时对企业面对各种不确定性因素所采取的应对措施进行了经验性总结，有利于企业间交流互鉴、获得启迪。

    我们希望借助这份报告，为政府有关部门决策提供参考，在展示成果、交流互鉴的同时，审视行业发展中存在的不足，为“十四五”收官建言献策；希望凝聚全行业的力量，推动食品工业在形成新质生产力、加快实现高质量发展的进程中，迸发更多创新创意灵感，用创新成就未来！