在众多水企争相抢夺水源地的时候，娃哈哈却打出了一张非同寻常的牌——富氧水。

　　2月27日，娃哈哈集团董事长宗庆后在京发布了今年的首个新产品富氧弱碱性水。在他看来，弱碱性并不是该产品的创新点，只能说明这种水的性质，“甚至很多地方的自来水都是弱碱性”，关键应该是“富氧”。

　　更值得关注的，是宗庆后对此款新品的信心。他坦言，保健食品市场会越来越大，娃哈哈要抓住先机。富氧水是公司今年主推的产品，由于空气污染、生活节奏加快、缺少户外活动等原因，当前人们普遍身体含氧量不足，仅3元的低价位就能满足大众的“喝氧”需求，“我很看好这个市场”。

　　是什么让宗庆后信心十足，富氧水的市场究竟有多大?这款宣称“溶解氧含量为普通饮用水6-10倍”的水产品和普通饮用水有什么区别?瓶盖打开后，水中的氧气是否会“溜走”?娃哈哈集团董事长宗庆后、娃哈哈研究院副院长李言郡和中国饮料工业协会技术工作委员会委员翟鹏贵博士共同为消费者详解富氧水的“内涵”。

　　市场究竟有多大?

　　满足健康消费诉求 饮料既要解渴还得保健

　　作为一款创新产品，娃哈哈集团董事长宗庆后对富氧水今后市场发展信心十足。

　　虽然目前还没有明确的数据能够证明国内富氧水市场有多大，但是，中国饮料工业协会技术工作委员会委员翟鹏贵博士介绍称，“早在1966年，美国运动员便开始喝富氧水来提高体内血氧含量，增加能量供应，成为在高强度训练中保持体能和获取竞技体育好成绩的秘密武器。20世纪90年代以来，美国开始流行一种十分特殊的含有大量活性溶解氧的高氧水。日本、台湾等一些发达国家和地区氧保健已十分普及，日本更是把高氧水认定为‘最具保健价值的饮用水’。”

　　不只是国外市场，宗庆后表示，“从1996年娃哈哈推出我国第一瓶纯净水产品，为国人健康饮水习惯的树立奠定了基础，市场上也涌现出了一大批优秀的同行和品牌，共同推动了中国饮用水行业的发展。如今，随着大众寿命的提高和健康意识的增强，消费者希望饮料从解渴升级为健康保健的需求越来越强烈，娃哈哈也顺应这一需求，坚持科技创新，将现代生物工程和传统中医保健理论结合起来，开发出兼备营养、保健功能又符合消费者口味的新品，为百姓的健康服务。”

　　如其所言，从1987年白手起家开发生产儿童营养口服液，到此后的专注饮料行业，再到后来的多元化发展，宗庆后和其带领的娃哈哈集团也在不断寻找着创新的突破口。刚刚过去的2013年是娃哈哈转型升级之年，集团实现营业收入782.78亿元，同比增长达23.02%。

　　尽管如此，宗庆后仍表示，2014年对于娃哈哈的发展仍然是非常关键的一年，市场环境和消费者理念都发生了非常深刻的变化。据其透露，娃哈哈集团2014年的经营目标：力争营业额实现1023亿元。

　　但是，饮料行业经过多年的发展，已有很高的集中度，排名前五的饮料企业基本占据了全国60%的市场份额，这无疑使得其中任何一家企业想要获得高速的发展都很困难。在这种背景下，满足当前消费者健康诉求的富氧水便成为娃哈哈的突破口。

　　和普通饮用水有什么区别?

        氧含量比较高 能够达到每升60-100毫克左右

　　富氧水和普通饮用水相比较，究竟有哪些区别?水中的氧气也能吸收吗?

　　中国饮料工业协会技术工作委员会委员翟鹏贵博士告诉记者，“富氧水顾名思义就是它的氧含量比较高，普通饮用水的氧含量一般为每升10毫克左右，而富氧水的氧含量能够达到每升60-100毫克左右，这也就是这款产品所宣称的6-10倍的含氧量。”

　　但是，水中的氧气人体也能吸收吗?对于记者的疑问，娃哈哈研究院副院长李言郡解释称，“以往我们靠呼吸补氧，而喝富氧水则是通过消化道粘膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气。”

　　为什么喝富氧水就能补氧?李言郡表示，“早在1931年时，德国科学家瓦尔堡就凭借着对‘呼吸酶作用本质和方式的发现’做出的重要贡献，荣获当年的诺贝尔医学奖。随后，针对瓦尔堡教授的研究成果，越来越多的人开始对氧气在消化系统是否能被吸收进行研究。德国Pakdaman 博士是世界知名的富氧水研究专家，最早提出了富氧水和口服氧气疗法，其利用同位素O215追踪技术研究证实富氧水中的氧通过消化道可以被消化道粘膜吸收及利用，一般在饮用富氧水大约5分钟后即开始补氧的效果，其作用可以持续3-4小时。”

　　不只是国外，我国也一直在研究高氧液对人体的补氧作用。李言郡透露，“2008年国家科技进步二等奖的‘特殊环境缺氧防治新技术及应用’的获奖者、第四军医大学博士生导师徐鲜礼教授发表的论文中也指出，通过研究证实得出‘高氧液进入消化道后，溶解可直接透过消化道黏膜进入人体组织，提高血液氧含量以维持全身各种器官机能的需要’。”

　　瓶盖打开后 氧气也不会“溜走”

　　打开后不盖瓶盖 还能达到6-10倍含氧量

　　记者在娃哈哈富氧水的包装上看到了这样的提示语：“禁止加热或0℃以下冰冻”，这又是为何呢?翟鹏贵博士告诉记者，“所有含气的饮料，包括碳酸饮料，都会标注不能冰冻，冰冻后瓶内的气体就会集聚在瓶口，这个地方的局部压力就会非常大。很多含气饮料的厂家都发现，饮料冰冻以后再打开，盖子都会被气体压力冲开，这时的压力能够达到七八十公斤左右，因此包装上有明确标注。”

　　对于加热的问题，翟鹏贵博士表示，“加热后，氧肯定会跑出来，因为是破坏性的行为。氧气要溶解到液体必须遵从道尔顿定律和亨利定律，一般情况下是加不进去的，因此必须从工艺上进行创新。娃哈哈富氧水采用的就是创新技术尖端锁氧技术，突破了工业化生产的技术难关，使富氧水中的溶解氧含量为普通饮用水的6-10倍，且可以长期稳定存在。”

　　记者注意到，这款富氧水的容量为450毫升，这也意味着，很多消费者很难一次性喝完。那么，瓶盖打开后氧气会不会“溜走”?

　　娃哈哈研究院副院长李言郡表示，对此问题，我们专门进行过实验。在室温的条件下，一般刚打开瓶盖时，溶解氧含量是每升100毫克左右，一个小时之后，这个数字变为80多，两三个小时之后也都差不多，基本上在每升70-75毫克。所以，拿我们这个产品来说，即便是打开以后不盖瓶盖，还是能够达到我们宣称的6-10倍含氧量。这也说明，氧气在水中溶解的十分充分。”