黄酒，是中国古老酒的酒种，南阳是中国黄酒的产区之一。然而，南阳黄酒在市场上一直表现平平。2016年12月18日—19日，在河南省酒业协会黄酒委员会、南阳市黄酒协会、郑州国际糖酒会组委会相关负责人的带领下，以大河报等媒体组成的采访团，分赴南阳内乡、西峡、新野、邓州等地，对南阳黄酒企业进行深入走访。

    走访一 南阳黄酒养在深闺人未识

    一说黄酒，很多人自然想到江浙地区的黄酒，对南阳黄酒却知之甚少。其实，南阳黄酒也是中国黄酒的重要产区之一，拥有黄酒生产许可证的企业就有50多家，加上大大小小的家庭作坊，则在数百家之多。

    南阳黄酒，主要集中在内乡、镇平、新野、邓州、西峡等地。一走进这些地方，就如同走进了黄酒的世界，一家挨着一家，只不过有的是家庭作坊，有的则是具备一定生产规模，并且还有自己的品牌。

    这次河南主流媒体走访的主要是南阳主流黄酒企业，包括内乡县湍东镇的润之酒业、西峡的石龙堰酒业、新野县前高庙乡的尧宝酒业、顺天寨酒业和邓州的光照酒业等。

    据内乡县副县长周晓峰介绍，一到春节前夕，内乡县湍东镇就会变得车水马龙，大都是到这里购买黄酒的商户。至于影响力，南阳黄酒是典型的“养在深闺人未识”。

    走访二 红小米黄酒备受推崇

    从南阳黄酒企业目前酿酒选用的原材料来看，有来自南方的糯米，还有南阳特产红小米。采访中，南阳黄酒企业讲得最多的是红小米黄酒，他们还亲切地把红小米称作“黄酒谷”。

    据介绍，红小米为南阳盆地的特产，因谷壳红色而得名，去壳后则为黄黏米，晶莹剔透，营养丰富。据测定，红小米的蛋白质含量比普通小米要高，所含蛋白质、脂肪均高于面粉和糯米，富含人体必需的8种氨基酸，且含量丰富，比例协调，是孕妇、幼儿、老人的食用滋补佳品。

    用红小米酿造的黄酒，呈琥珀色，晶莹明亮；口感绵甜醇香，中正平和；饮之沁人心脾、令人神清。因而，红小米黄酒颇受消费者青睐。相比之下，南阳黄酒企业也更钟情于红小米黄酒，就连当地各级政府对红小米的种植和红小米黄酒的酿造都格外关照，又是扩增种植土地，又是提供技术支持。

    新野县前高庙乡党委书记高清林透露，在新野县委、县政府的指导下，正努力打造河南省首家特色黄酒小镇。而酿酒所用的主要原材料，正是南阳特产红小米。

    解析 红小米能否助推南阳黄酒雄起？

    对于南阳黄酒的现状，河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉也坦承，近年来，河南省酒业协会在白酒、啤酒和葡萄酒方面投入的精力较大，黄酒则似乎成了被遗忘的角落。不过，随着河南省酒业协会黄酒委员会的成立，振兴河南黄酒的各项工作也将陆续拉开帷幕。

    “通过观察我们可以发现，南阳黄酒企业做酒都很认真，很细心，很踏实。”蒋辉建议，今后，南阳黄酒企业要用开放的心态做黄酒，加强行业内部交流，技术人员队伍也要加紧培养起来。

    河南省酒业协会黄酒委员会常务副会长、南阳市黄酒协会秘书长裴全洲的说法是，红小米是南阳盆地的特产，南阳黄酒应该充分发挥特产资源优势。如果南阳黄酒继续酿造糯米黄酒，跟在江浙的后面跑，可能永远没有出头之日。红小米不仅是南阳黄酒的一大亮点，也将是南阳黄酒的发展动力，说红小米是南阳黄酒振兴和发展的救命稻草也一点不为过。

    裴全洲表示，南阳市将着力扩大红小米种植规模，将红小米黄酒打造成振兴南阳黄酒的主打产品。比如仅内乡县2015年红小米的种植规模还只有1200亩，2016年已经达到了5000亩，未来还将进一步增加。