今(21)日凌晨，中国著名白酒专家、酒界泰斗、中国沈酒集团名誉董事长兼高级技术顾问沈怡方因心脏病于南京辞世，享年84岁。

    沈怡方，江苏海门县人，沉香型白酒创始人，曾受聘为中国第3届白酒国家评酒委员，并负责主持了第5届中国白酒评酒专家组工作，在总结、发掘、提高、创新中国优质白酒传统生产工艺方面取得了丰硕成果。

    沈怡方从业60年，从中国第一家曲种站的组建、细菌与白酒发酵关系的认识、己酸菌的分离培养、色谱分析对白酒香气成分的破解，到窖泥在白酒发酵中重要作用的主张、白酒香型流派概念的确立，他为中国白酒从传统作坊式生产到现代化产业腾飞作出了巨大贡献。

    2015年初，沈怡方与国际酿酒大师赖高淮在四川泸州首次联手，与中国沈酒集团联合挖掘创新出白酒又一香型——“沉香”型白酒，共同参与制定了沉香型企业标准，并申报国家专利，成为其生前传世之作。