3月3日，由成都市食品药品监督管理局、成都市食品生产安全协会共同主办的白酒企业质量授权人培训会在成都举行。成都市14个区县共400家白酒质量安全首问责任人齐聚成都，首次学习、探讨在2016年11月开始实施的《成都市白酒企业生产管理规范》。

    会上，相关负责人、专家分别从白酒审查的相关法律、法规以及食品生产许可证相关规定;白酒发酵工艺质量管控;白酒标签标识规范管理;白酒企业SC认证面临的问题及解决办法等方面进行了分析和解读。旨在通过这样的培训，让参与企业更清晰、明确《成都市白酒企业生产管理规范》中的要领。

    据悉，《成都市白酒企业生产管理规范》是成都是食品药品监督管理局在组织制定发布《成都市食品企业生产管理通用规范》后，立足成都市酒产业现状和发展需求，生产企业安全风险程度，组织制定酒类产品的生产管理规范。从材料源头、生产场地、生产过程、贮存、运输、管理等多环节提出了规范。将相关生产企业进一步强化主体责任，提高管理水平提供技术指导，对基层食品生产监管工作提供统一的技术指南。

    名词解释：

    食品生产企业质量安全授权人(又称食品安全首席质量官)是指食品生产企业法定代表人或主要负责人通过委托或授权方式，确定企业质量管理负责人为本企业的食品质量安全首问责任人，负责和处置该企业的食品质量安全工作及质量安全相关事宜，承担食品生产原辅材料采购、添加剂管理与使用、生产过程质量控制、产品检验和产品出厂合格证签发、产品召回和无害化处理及销毁等管理职责。授权人以张贴责任牌的形式予以公示。他们不仅具有专业知识，而且还是专门监管食品质量安全的“专职人员”，就像是独立的“纪委书记”。这能在一定程度上促使食品生产者加强质量自管自控，有效提升保障食品质量安全水平。