重阳节高粱下沙后，时值酿酒的发酵期。然而，位于中国酱香型白酒的核心区——赤水河畔的二郎镇，却因大量酿酒工人自动离职而闹起了用工荒。

　　2月19日，四川省古蔺郎酒厂有限公司（简称“郎酒厂”）在二郎镇贴出了招聘启事：诚招酿酒工数名。截至本月24日，招聘联络人告诉21世纪经济报道记者，原计划招400人，现报名的只有一半。“这次走人，对厂里的冲击有点大。”该女士在电话里回忆，往年的春节后，酒厂没有这么大的招工力度。

　　21世纪经济报道记者采访得知，春节过后，郎酒集团主打产品酱香型白酒的基地——二郎各个生产部门都有人离职，以酿造部门最多。员工称离职人数高达30%，有1000多人都走了。但该数字并未得到郎酒集团人力资源部的证实。

　　工人的离职和薪水有关。采访中，多位离职工人反映，去年，伴随着酒厂效益下降，一线工人的年终奖大幅下降，不少人看淡郎酒集团前景。

　　“去年，郎酒集团完成销售收入80亿元，比2012年下降30%。”2月24日，泸州市政府部门有关负责人告诉21世纪经济报道记者，今年，当地政府给郎酒的目标是实现恢复性增长，回到100亿元销售收入大关。

　　至今为止，郎酒集团的掌舵人汪俊林仍无回归消息。1月6日至7日，郎酒集团在成都举行的年度销售工作会上，郎酒集团副董事长兼总裁刘毅预测，今年，白酒行业将迎接最冷冬天。

　　千人离职潮

　　2月18日，郎酒厂酒体中心的李勇(微博)(微博)向21世纪经济报道记者反映不少一线工人离职，他正考虑去留。“酿造部门走了那么多人，现在又招不齐人，说不定下个月要被调去支援烤酒车间。那样，我就辞职了。”

　　21世纪经济报道记者得知，现郎酒厂急需糖化发酵工、上甑工、烤酒工等。一经录用，厂家将与之签订到今年9月30日的劳动合同，有“五险”，月工资为2200元。

　　“新招聘的员工工资并没增长，扣除保险拿到手只有一千七八。”酿造部员工尹文说，刚离职，他就去了厦门打工做模具。

　　他是2012年进厂的。时值郎酒厂销售如日中天，和郎酒厂大量从当地招聘一线工人不同，尹文是听妻子说郎酒厂有机会，从湖南到了二郎镇，成为一名烤酒工人。

　　“刚进厂时合同上写着月工资2200元，结果扣了保险只有1000多元，最高时曾涨到1900多元，再没涨上去了。”他说，至于年终奖，以往每年每个工人有5000元，去年大幅下降，工人只有2000元。

　　“不光工资低，今年春节前的工资拖了一个月才发，更重要的是现在上班太累了。”尹文说，平时，酿造车间三班倒。但这次走的人多，粮已经投了，没有人手。一个班下来，他比平时要多干两三个小时，而且倒班后，上班时间不固定。

　　尹文称，烤酒是苦力活，干活时间长，发酵期又10多天不上班，挣不到钱。郎酒厂的酿造车间一旦熄火或停电，点一次火就要损失10来万元，所以蒸煮粮食时必须24小时不间断开工。

　　多位刚离职的酿造工人向21世纪经济报道记者反映，活太重，工资太低，只得另外选择打工。这些工人有的选择到沿海打工，有的到邻近的贵州求生存，但大多已不在酒水行业。

　　二郎镇是郎酒集团的酱香型白酒存储基地，所以酒库是要害部门。同样，有离职的员工透露，原有100多号人的酒库员工也走了十来个。

　　尽管没在生产一线，但李勇的境况并不见好。“月工资、年终奖都和酿造部工人一样。放假前，厂里说领导减薪40%。”他说，结果班长有4万-5万元的年终奖，加平时工资有7万-8万，主管有11万-12万，主任有14-15万，部长级有20多万元，并没有受到影响。

　　这次离职，郎酒厂到底走了多少人？李勇听说各部门都有人走，最多的是酿造部。郎酒集团的所有生产基地原有四五千人，其中二郎镇有两三千人，现在约有1000人走了，包括黄金坝生产基地和两河口生产基地。

　　2月24日，郎酒厂招聘处称不清楚到底走了多少人。21世纪经济报道记者多次致电郎酒集团人力资源部，无人接听电话。

　　有工人称，今年投粮比往年少了1/3。由于人手不足，工艺难免缩水，如原来一吨酒糟烤酒100斤，现在有时只烤出50-60斤酒。

　　雪上加霜的冬天

　　在离职员工眼里，收入的滞涨，尤其是年终奖的下降，和郎酒集团的效益下滑直接相关。

　　“去年，郎酒集团完成销售收入80亿元，比2012年下降30%。”2月24日，泸州市政府部门有关负责人告诉21世纪经济报道记者，这是近期郎酒集团负责人给泸州市领导汇报时所说。

　　有酒业媒体撰文称，这80亿元的销售收入主要贡献者不再是红花郎，而是新郎酒和流通事业部的小郎酒等。去年9月，四川省长魏宏盛赞小郎酒闯出10多亿元的销售收入。郎酒厂二郎镇员工告诉21世纪经济报道记者，去年，厂里出货红花郎很少，多的是贵宾郎和嘉宾郎。

　　对郎酒集团去年完成80亿元的销售收入，白酒营销专家铁犁表示质疑，他认为这是整个集团的数字，并不代表白酒业务的销售收入。过去，红花郎占到郎酒白酒利润的70%-80%，现在厂家对红花郎的出货量大量减少，郎酒的毛利率只相当于2012年高峰期的20%-30%。利润的减少影响到了工人工资待遇的提高。

　　今年，郎酒的利润再度面临考验。

　　1月6日至7日，郎酒集团在成都举行2014年度销售工作会，郎酒集团副董事长兼总裁刘毅预测，今年，白酒行业将迎接最冷冬天，也将是白酒行业发展机遇的新起点，行业洗牌和价格竞争的惨烈程度将进一步凸显。

　　郎酒的利润来源减少和继续消化库存有关。销售工作会指出，今年，红花郎事业部将陆续规划库存专项费用，帮助战略合作的红花郎经销商消化库存。老郎酒事业部也提到了库存。

　　21世纪经济报道记者采访获悉，郎酒集团黄金坝和两河口生产基地分别拥有酱香白酒产能2万吨和1.3万吨。2012年开工、预计2014年投产的吴家沟生产基地现在没有上马的迹象，该基地原计划年产酱香型白酒1.7万吨。

　　高昂的销售费用也是吞噬利润的黑洞。郎酒集团已连续8年集中投放央视广告。随着郎酒销量的增加，广告投入也逐年递增。汪俊林曾介绍，2012年，郎酒在央视广告投入总额超过6亿元，在全国地方媒体的广告投入总额达到3亿元。今年，红花郎、小郎酒、老郎酒等借助央视加省级卫视，以及地面频道立体传播网络的广告投放规模伴随着竞争的激烈，更是愈演愈烈。

　　(应采访对象要求，李勇为化名)