食用菌是我国传统饮食文化和传统中医药不可或缺的一部分。早在宋朝，著名诗人苏东坡就在诗中写到“老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。萧然放箸东南去，又入春山笋蕨乡。”短短几句就把品尝到鲜美蘑菇的满足和喜悦描写得十分形象。明代医学家李时珍的著作《本草纲目》中记载香菇“益气、不饥、治风破血”，具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能。由此可见，食用菌不仅有很高的食用价值，也有很高的药用价值。

   我国是世界上食用菌产量最大且增速最快的国家。据有关数据，我国食用菌产量在1978年仅5.8万吨，到2020年已增至4061.4万吨，增长近700倍。目前可进行人工栽培的食用菌有60多种，包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇等，主产省（区、市）包括河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川、广西、湖北、江西、陕西、辽宁和贵州等。食用菌是我国农产品出口优势产品之一，主要出口市场包括日本、韩国、马来西亚、越南、澳大利亚等RCEP成员国，以及美国和欧洲等。

   RECP成员国中，日本十分青睐我国食用菌产品，各种品类的食用菌在日本超市均有售，其中香菇和鲜金针菇最为畅销。此外，日本自产的松茸很少，大部分松茸需从中国进口。据统计，中国近90％的松茸都出口至日本。另有一种产自我国西南和东北、别名“姬松茸”的食用菌，因口感脆嫩且具有抗癌和提高免疫力的保健功能而名声大噪，近几年在日本十分受欢迎。在澳大利亚，由于食用菌种植难度大、人工成本高，市场上销售的食用菌价格普遍较高，一盒100克的蘑菇售价5澳元左右（约合人民币26.5元），近几年来自中国的美味蘑菇在澳大利亚的需求量正逐年上升。新西兰则是RCEP成员国中食用菌的新兴市场。在新西兰高级超市和高端餐厅里，食用菌是最受欢迎的食材之一，很多食用菌爱好者还会自己在家种植蘑菇来满足对美味的需求。

   RCEP的生效为中国食用菌产业拓展了市场，成员国之间的贸易便利化、海关通关程序的简化、快运货物和易腐货物抵达后6小时内放行等政策，为食用菌企业带来重大利好。

   国贸基地中有不少食用菌企业。走进上海永大菌业有限公司的“菌菇王国”，细致的产业分工、高端的机械化程度，以及良好的生产环境让人惊叹。在加工厂房，灌料、打包、封口等程序全部采用自动化，整个生产线只需两三个人操作，大大减少人力投入的同时，还极大提高了生产效率。公司也积极响应国家号召，立足科技农业，促进生态循环，探索开发了稻田秸秆生产菌包技术，实现了食用菌生产原料就地取材，将农林废料加工成菌菇生产的培养基，实现“点草成金、变废为宝”。公司已在日本、韩国、澳大利亚、新西兰等RECP成员国建立菌菇生产基地，打破了食用菌种植的季节局限性。产品种类也从单一到多元，出口市场遍布全球。

   成都丰科生物科技有限公司在食用菌生产数字化管理方面下足了功夫。公司采用全自动工厂化生产车间，通过研究分析不同光对菌菇产生的生长和抑制作用来调节光的色度和照度，以促进产品长势，这是数字化管理的有效方式之一。公司位于成都市青白江区高性能先进材料产业功能区，是世界上最大的单体食用菌工厂，产品远销57个国家，其中白玉菇、蟹味菇在国内的市场占有率及对外出口量均排名全国第一。

   依托RCEP生效的重大利好，中国食用菌企业正在扩大产能，拓展布局，利用各自的区位优势、物流优势、资源优势、渠道优势，努力扩大出口，成为中国农产品出口新优势、新特色、新名片。