数十款“牛羊混合”奶粉将禁称羊乳配方奶粉
11月12日,市场监管总局发布《关于进一步规范婴幼儿配方乳粉产品标签标识的公告》(以下简称 《公告》),其中第四条规定:“产品名称中有某种动物性来源字样的,其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白来源应当全部来自该物种。使用的同一种乳蛋白原料有两种或两种以上动物性来源的,应当在配料表中标注各种动物性来源原料所占比例。”该《公告》将于2023年2月22日生效,此前生产的产品可销售至保质期结束。
中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会原会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时指出,长期以来,很多企业生产“牛羊混合”奶粉,而以羊乳配方奶粉的名义销售,严重误导消费者。该《公告》生效后,婴幼儿配方奶粉标签上明确标注羊乳配方奶粉的品牌,其生乳、乳粉、乳清粉等蛋白来源必须来自羊乳。如果乳蛋白中还包括来自牛乳,就构成了两种动物蛋白来源,明确禁止称为羊乳配方奶粉。此次对婴幼儿配方奶粉标签标识设限,将对婴幼儿配方羊奶粉市场产生巨大影响。
羊奶粉允许按比例添加牛乳清粉
20世纪30年代,西方发达国家开始生产配方羊奶粉。而在我国,羊奶粉从20世纪70年代开始工业化生产,直到2000年,婴幼儿配方羊奶粉才进入市场。2018年,我国正式实施婴幼儿配方奶粉注册制,中外品牌开始大规模抢占婴幼儿配方羊奶粉市场。
王丁棉表示,在早期羊奶粉市场上,有些企业或奶源提供者将牛奶掺入羊奶中,将两者混合加工成婴幼儿配方奶粉。我国实行婴幼儿配方奶粉注册制后,监管部门加强了对奶源造假的打击力度,这种奶源混合的现象得到有效抑制。但在婴幼儿羊乳配方奶粉生产中,有些乳企以羊乳清粉紧缺为由,使用牛乳清粉代替,所生产的产品被称为“牛羊混合”奶粉或“半羊”奶粉。
那么,我国是否允许企业生产“牛羊混合”奶粉?对此,中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松在接受《中国消费者报》记者采访时解释,我国现行的《食品安全国家标准婴儿配方食品》规定:“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应大于或等于60%。”该标准并没有明确区分婴儿配方食品中的乳清蛋白来自哪种动物。我国现行的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定:“产品名称中有动物性来源的,应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原料有两种以上动物性来源时,应当标明各种动物性来源原料所占比例。”这两项规定表明,我国允许羊奶粉按照一定比例标准添加牛乳清蛋白,但要在产品配料表中标注清楚。值得注意的是,现在很多“牛羊混合”奶粉标签标识并未标注牛羊乳清蛋白所占比例。
王丁棉表示,羊乳清粉是一种生产奶酪的副产品,主要包括乳糖、乳清蛋白、脂肪、矿物质等成分。在生产奶酪的过程中,会产生液体状的乳清水,生产企业利用喷雾干燥技术将乳清水加工成乳清粉。由于我国绝大多数居民没有食用奶酪的习惯,羊乳清粉的产量很小,迄今生产婴幼儿配方纯羊奶粉所需的羊乳清粉主要依赖进口。此外,由于生产奶酪时会添加一定含量的盐,生产出来的乳清粉也会含有盐分,而含盐量过高会增加婴幼儿的肾脏负担,因此用于生产婴幼儿配方奶粉的乳清粉必须进行脱盐后才能使用。
解决羊乳清粉短缺有三种路径:一是立足于做大做强国内规模养羊业,大幅增加乳清粉产量;二是加强对国外乳清粉原料的掌控能力,可与国外乳企进行战略合作,也可加盟和参股;三是修订现行的婴幼儿奶粉配方,减少或不使用乳清粉。
纯羊奶粉生产成本较高
记者调查了解到,《公告》发布后,一些生产“牛羊混合”奶粉的乳企已开始转型生产纯羊奶粉。
生产企业为何将“牛羊混合”奶粉标称为羊奶粉?对此,王丁棉表示,目前,900克罐装羊奶粉的生产成本大多为80-85元。以目前奶源收购价来看,牛奶每公斤收购价为4.5元,羊奶每公斤收购价为7元。生产1公斤羊奶粉需要7.5公斤鲜奶,原料奶成本为52.5元,而生产1公斤牛奶粉需要8公斤鲜奶,原料奶成本仅为36元,两者每公斤原料奶成本相差16.5元。在婴幼儿配方奶粉中,使用的羊奶粉只占45%-50%,还需要添加乳清粉、乳糖、浓缩蛋白粉等其他辅料。其中,乳清粉是生产婴幼儿配方奶粉最重要的必配原料,大多数产品使用量与羊奶粉相差无几,有些产品使用量还大幅高于羊奶粉。目前,牛乳清粉每吨售价约为4万元,羊乳清粉每吨售价约为6万元,价差悬殊。由于乳清粉约占婴幼儿配方羊奶粉生产成本的40%,因此纯羊奶粉生产成本远远高于“牛羊混合”奶粉。
中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时也表示,羊奶粉相较于牛奶粉售价更高。以900克罐装婴幼儿配方羊奶粉为例,大多数产品价格在300-500元之间。
“牛羊混合”产品将禁称羊乳配方奶粉
在我国婴幼儿配方奶粉市场中,牛奶粉占据绝对主导地位,羊奶粉仅占8%左右。2020年,我国婴幼儿羊乳配方奶粉市场规模约为100亿元。《公告》发布后,对整个婴幼儿配方奶粉市场的影响并不大。
我国婴幼儿羊乳配方奶粉主产区为陕西省,因此《公告》对陕西省乳业影响较大。陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民告诉《中国消费者报》记者,2020年,陕西省拥有230万只奶山羊,占全国奶山羊存栏总量的68%;产奶量达到52.96万吨,约占全国羊奶产量的72%;生产羊奶粉13万多吨,占全国羊奶粉产量的95%以上。陕西省现有58家乳品企业,其中35家涉足生产羊奶粉,羊乳加工业已迈入世界先进行列。
“我国以羊奶为原料生产婴幼儿配方奶粉的历史较短,近10年才形成细分产业。”王丁棉说,目前,我国取得婴幼儿羊乳配方奶粉生产资格并通过配方注册的乳企共有45家,共生产婴幼儿羊乳配方奶粉107款。
生产婴幼儿羊乳配方奶粉的企业分为三类:一是生产纯羊奶粉的企业,有19家,共生产39款产品,包括飞鹤、伊利、蓝河、圣元、欧比佳、农垦英博华威、美庐、新益美等乳企的产品;二是生产“牛羊混合”奶粉的企业,有15家,共生产36款产品,包括百跃、喜洋洋、纽贝滋、完达山、圣菲、宏兴、明一、安培等乳企的产品;三是既生产纯羊奶粉又生产“牛羊混合”奶粉的企业,有11家,共生产32款产品,包括雅士利、和氏、红星美羚、秦龙、银桥、美力源等乳企的产品。
吴崇明指出,近几年,荷兰、新西兰、澳大利亚等国家的羊奶粉纷纷涌入我国市场,给国内羊奶粉企业带来了一定的压力,且国外羊奶粉品牌市场占有率及品牌知名度均高于国内品牌。
目前,我国市场上羊奶粉品牌有200多个,其中国内品牌的市场份额约占65%,国外品牌的市场份额约占35%。中外婴幼儿羊乳配方奶粉的各种营养成分含量并无明显差异,但国产羊奶粉的含碘量普遍高于进口产品。
王伟民表示,近5年,我国羊奶粉年复合增长率在20%以上,有些企业羊奶粉年复合增长率达到40%-50%。预计未来5年,由于大量中外资本的介入,羊奶粉市场年复合增长率将达到25%以上,市场规模将达到250亿元以上。
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