由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准日前正式发布实施。该标准第一次从行业统筹的层面，赋予“益生菌食品”的定义；第一次从行业规划的角度，明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足的法规依据四方面技术要求，填补了行业市场空白，有望促进益生菌食品消费的高质量发展。

   在益生菌市场不断扩大的情况下，益生菌食品备受消费者青睐，增长势头明显。同时，由于我国缺乏对“益生菌食品”的明确定义，在一定程度上阻碍了益生菌食品的良性发展。针对这些问题，此次团标对益生菌食品的术语和定义进行了明确规定，并明确了益生菌食品的原料要求。

   标准明确，益生菌食品是指“添加了益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品”。其中，使用的益生菌菌种应当同时符合国家颁布的《可用于食品的菌种名单》及公告和《可用于保健食品的益生菌菌种名单》及公告的规定，或符合经过国家批准并注册的保健食品用菌种名单，使用的益生菌菌株则应满足下述条件：应明确菌株号和分离来源；需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价；需经过全基因组测序且有相关科学文献支持；有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。

   中国食品工业协会总工程师李宇表示，当前，我国益生菌食品市场发展迅猛，但很多产品存在夸大和盲目宣传功效现象，质量良莠不齐、标签标识含混不清。经过专家组对相关专业情况和行业应用现状的考察，协会认为制定益生菌食品团体标准有必要性、可行性及先进性，并正式立项，围绕产品定义、法规依据、菌种菌株范围归属等展开工作。