尽管自己工厂生产出来的产品已经走遍全球，但安徽省歙县老胡开文墨厂(以下简称“老胡开文墨厂”)现任厂长周健说自己从未走出过这个墨厂，亦如他的爷爷周富荣和父亲周美洪。

　　于周健而言 ，老胡开文墨厂的那一片天地，是最难以割舍的情怀。“我们家几代人都在这里，有感情。”

他的父亲周美洪在接受本刊记者的专访时，亦说过同样一句话。作为中国唯一一位国家级非物质文化遗产“徽墨”项目的代表性传承人，周美洪亦和他的接班人周健一样，从记事开始，就一直浸染在这个老墨厂里。

　　这家老墨厂，其前身最早可追溯到1765年。经历了数百年的风雨洗礼，墨香依旧。1956年公私合营后，在周氏三代的传承下，乘着改革开放的新风，已经焕发新的生机。尤其是在周美洪和周健的带领下，老胡开文墨厂的产品不仅仅在国内享有声誉，还远销海外，影响着海内外的华夏儿女，传播着中国传统文化的精髓，将一缕清冽悠长的徽墨香散播中外。

　　飘香数百年的徽墨

　　作为中国史前文明的重要发祥地，安徽省在中国历史长河中扮演着重要的角色，代表中国古代传统文化精髓的“文房四宝”全部源自于此。而“文房四宝”中，就有两宝来自于安徽歙县，即徽墨和歙砚。

　　地处安徽省南部的歙县，是古徽州府治所在地，更是徽州文化和国粹京剧的发源地，有着“中国徽墨之都”“中国歙砚之乡”等荣誉称号。

　　历史资料显示，唐朝末年，易州制墨大家奚超为避战乱，携家人南逃歙州(今安徽歙县)，见此处松树质优、江水清澈，便留此重操旧业。其子廷珪，向当地墨工虚心求教，改进了捣烟、和胶的方法，制成了“拈来轻、嗅来馨、磨来清”“丰肌腻理、光泽如漆”“其坚如玉，其纹如犀”的佳墨，受到李后主赏识，被召为墨务官，并获赐“国姓”。北宋宣和三年(1121年)，酷爱书画的宋徽宗将徽墨之都和歙砚之乡——歙州改为徽州，“徽墨”之名正式诞生，流传至今。

　　进入安徽歙县，远远地就能看到存留千年的徽州古城墙。进了徽州古城，顺着古城往东走，在独特的徽式传统建筑中穿梭而过，寻着清冽悠长的墨香，便一路走到了歙县老胡开文墨厂，墨厂门口两棵硕大的山玉兰树苍老葱郁，默默见证着墨厂的古今辉煌。

　　根据资料考证，这家至今依然散发着墨香的老墨厂，最早的历史可以追溯到清乾隆三十年即公元1765年。 时年，徽州商人胡天注独立租赁经营和接替岳父汪启茂原在屯溪的“彩章墨店”与休城的汪启茂墨店，并取“天开文运”中的两个字，冠以自己的姓氏，新开创“胡开文”墨店，开始人生跋涉。

　　相关资料显示，作为“胡开文”墨业的创始者，胡天注奉“易水法”制墨技艺为圭臬，这也是明清时期徽墨独领风骚的奥妙所在。他深知徽墨是文人儒生用品，因而精心制作高档书画墨专供文人墨客、达官显贵，提升了“胡开文”墨品与信誉。

　　胡天注视质量为生命，充分利用黄山特有的优质松木，在休城附近的渔亭办“正太烟房”就地提炼松烟，专供自家生产，这种从原料到产品实现了“一条龙”的生产在当时可谓是一种新创举。

　　“胡开文”制墨原料极为考究，墨中加入麝香、梅片、冰片、珍珠粉等名贵配料，使成品墨香四溢，贮存时间延长，渗染能力增强，成为“拈来轻、嗅来馨、磨来清”的名墨，书于纸上，可谓“一点如漆，万载存真”，被指定为贡墨制作商号。

　　“徽墨主要是以松烟、桐油烟、漆烟、胶为主要原料制作而成。”在老胡开文墨厂采访期间，周健带领本刊记者参观了整个徽墨的制作流程。正如周健所言，尽管已经经过了数百年的洗礼，老胡开文墨厂依然保留着传统的制墨方法，甚至还保留了古法中的古法取烟。

　　“徽墨制作设有雕模、点烟、制墨、晾墨、打磨、描金等10多个生产工序。其中雕模工序需要在一块成型的木料上，反象雕刻各种图案和文字。”周健表示，“和料工序就是个力气活了，点烟完成的墨加入胶和成墨块后，要竭力搅拌均匀，然后捣杵。而古时制墨以青石作臼、檀木作杵，要捣匀捣透才能出臼，故有‘烟细胶清，万杵不厌’之说。”而经过10余道工序的成品墨具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀等特点。

　　“清代徽墨生产时起时伏，乾隆年间产量最高，嘉庆、道光两朝重武轻文，徽墨一度衰落。同治年间，胡开文墨庄崛起，‘徽州胡开文’墨肆遍及全国，影响之大，横绝墨史。”周美洪对老墨厂的历史如数家珍，这些他从小就耳熟能详的故事，他亦将它影响着他的子孙。

　　“1949年的时候，徽州建成徽州私家墨庄；1956年，私家墨庄合并变成现在的歙县老胡开文墨庄，后改为墨厂，其制墨的模具、工具、制作技艺均由古至今传承而来，所制之墨称为胡开文墨。”

　　“老胡开文墨厂早年制作实用墨居多，后来陆续开发了一大批收藏兼实用的墨。”据周美洪介绍，徽墨产品分十四大类，共有1000多个品种，从用途上可分为陈列墨和实用墨。而歙县老胡开文墨厂生产的陈列墨样式最多，比如“十大仙”“大、小魁星”“寿星”“古佛”“罗汉图”“西湖图”等，像“十大仙”“大、小魁星”，都是独一无二的。“此后，墨厂陆续拓展了套装墨、贡品墨、御制墨、精品墨、特制墨、礼品墨、专用墨、普通墨等系列产品，占到了市场的大份额，并以营销为龙头，拓展布点网络，内强技术和质量，从而把徽墨名牌推向了顶峰。”

　　20世纪以来，“胡开文墨”更是先后斩获各种大奖。1915年，在巴拿马国际博览会上，一方名为“地球墨”的珍玩墨，选料上乘、雕刻精湛，浓厚的文化底蕴和精湛的制作工艺使其一举夺得博览会金奖，也让中国墨宝在国际舞台上名声大振。

　　中华人民共和国成立后，“胡开文墨”并未退出历史舞台，反而在世代制墨人的代代相传下，重放异彩。1980年，“胡开文墨”又获中华人民共和国质量金奖；1994年，获第五届亚洲及太平详地区国际博览会金奖。“从2000年开始，老胡开文墨厂更是连续荣获和保持‘国之宝’证书，被评为全国轻工业重点骨干企业。”对于荣誉，周美洪颇为自豪，在他看来，“历史留存下来的宝贝，能获得新的生机，是我一辈子最大的成绩”。

　　“从创立到最终成为一个知名品牌走向全国，‘胡开文’墨业凝聚着几代人的共同努力与心血。其中，严守质量生命线、突出产品匠心与巧思，是其立身之本、发展之基，最终成就百年品牌。”

　　而为了保护这项古老的技艺，2006年，徽墨制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产代表作名录；2007年，又确立周美洪为首批国家级非物质文化遗产“徽墨制作技艺”传承人。

　　代代浸染的制墨人

　　在制墨行业中，周美洪显然是位举足轻重的人物。

　　这位1957年出生于徽墨世家的老人，其父亲就是老胡开文墨厂的一位手艺人。“自记事起，我就一直待在厂里。”周美洪笑言，“我们家几代人，是我们厂里的老员工看着长大的，对这里有感情。”

　　“我父亲周富荣是墨厂的老人，从做墨到修墨再到管理仓库，父亲在墨这个行业里做了一辈子。”潜移默化之中，周美洪从小便也对墨产生了浓厚的兴趣。

　　1978年，父亲退休之后，周美洪子承父业，进入老胡开文墨厂，成为一名普通的制墨工人。

　　兴趣是最好的老师，这句话用到周美洪身上最为贴切不过。进入墨厂后，周美洪勤学苦练，潜心揣摩，加之受其父嫡传，技艺日益精湛。其间，周美洪继承明清两代传统，研制生产了成套的“集锦墨”，不仅品质精良，而且造型融绘画、书法和雕刻于一体，具有很高的观赏性。

　　1992年，周美洪就任老胡开文墨厂厂长、徽墨研究所所长，又大胆创新，开发研制了超细油烟松烟墨，代表作有“李廷珪牌超漆烟墨”、“李廷珪牌宝墨”和“贡墨”等，堪与历史名墨媲美，深得国内外书画家喜爱。而“李廷珪牌徽墨”更是在1994年荣获“第五届亚太国际博览会金奖”，并于2000年在中国文房四宝协会举办的专业博览会上被评为“20世纪名墨”，此后又多次荣获“产品质量金奖”和“国之宝”等称号。

　　“为了传承徽墨技艺，我们用两条腿走路。”在周美洪看来，要想将传承数百年的非物质文化遗产在保留原有特点的基础上，重新焕发生机，并不是一间容易的事。“在做好商业的同时，我们也在保留好传统技艺。”

　　为此，周美洪在市场中摸索方法：“一方面，墨厂要蓄水养鱼，用符合经济规律的商业活动，实现非物质文化遗产在社会再生产中的永续保护；另一方面，墨厂也大力培养徽墨制作技艺的传承人。”

　　为此，周美洪努力扩大经营门路，研制开发了旅游纪念墨、精鉴观赏墨和极品收藏墨等适应各种消费需求的徽墨新产品，并将老胡开文墨厂开辟为涉外旅游窗口，使得企业集徽墨生产、非物质遗产展示、科普教育、旅游购物于一体，获得了良好的社会效益和经济效益。

　　为了培养传承人，周美洪成立了国内首家“国家级非物质文化遗产(徽墨)传习所”，亲自传帮带，先后培养了数百名学员，在一定程度上缓解了徽墨行业后继乏人的问题。2009年，企业员工中有3人被确立为市级“非遗”传承人，有7人被确立为县级“非遗”传承人。

　　近年来，中国传统文化的魅力日益彰显，国内外越来越多的眼光聚焦在了中国传统文化上，这也为徽墨送去一片亮光。

　　据周美洪介绍，国内书法班遍地开花，磨墨写字越来越热；国外向往中国传统文化魅力，不少外国人也开始练习写毛笔字、画画，再加上政府支持和主流、非主流媒体的正面宣传，一度消沉的墨市场逐渐好转，周美洪的墨厂收益也随之增加。

　　周美洪毫不吝啬地把赚来的钱用在提高员工经济收入上，员工的工资不低于其他行业，甚至比某些行业还高。

　　“墨厂的员工，到我这里就有一种家的感觉，厂长就是个家长，大家都一样，我会尊重每一位工人。”没有员工，只有家人，这便是周美洪的管理之道。小夫妻吵架打架去劝架，婚丧嫁娶互相串门，上班客客气气，下班各自一家，有事一呼百应。

　　“我们的员工，工资普遍比外面要高。”周美洪指着停放在厂里的车辆，笑道，“好车都是员工的。”在老胡开文墨厂，几代都工作在厂里的员工比比皆是。

　　“我现在最大的乐趣就是看到工厂有年轻人。”近5年来，越来越多的孩子来工厂体验制墨过程，仅2017年，工厂就接待了7万多名学生，这些学生中既有对制墨懵懂好奇的中小学生，也有对制墨文化略有研究的中央美院学生。

　　“看到年轻人，就等于看到了墨文化的未来与延续。”坚持“卖田卖地，卖不掉手艺”的周美洪跟众多传统老手工艺人一样，早早便向年轻人抛出求贤若渴的信号，“我非常愿意把我所有的本事都教给他们，而且尽最大可能给他们提供优越的经济条件和生活环境、工作环境”。

　　“目前来墨厂工作的年轻人不在少数，均为歙县本地人，刻模、制墨、描金，基本上每个车间都有年轻人的身影。”墨文化的欣欣向荣，让年轻人看到了未来的前景，而源源不断注入的新鲜血液，让周美洪如释重负：“我终于能守住这一片精神家园。”

　　而周美洪的儿子周健显然是他最为骄傲的“作品”，“我现在基本处于退休状态，厂里的事务都是周健处理。”

　　“80后”的周健有着和同龄人不一样的稳重和成熟。“我出生在那间房子里。”在采访中，周健流露出和周美洪一样的情感，他将自己出生的那间房间指给记者看时，满是自豪，“我从来没有离开过这个墨厂，以后也不会。”

　　别让“非遗”死于庙堂

　　“不能让‘非遗’做进博物馆和收藏室。”说这句话的时候，周健的语气明显有力，“别让‘非遗’死于庙堂。”

　　“我父亲从小就教我，作为墨，它首先是个用具，其次才有工艺品的属性。” 在周健看来，墨就要有墨的样子，“现在有些墨是石膏做的，磨都磨不开，那算什么墨，单纯用来看的艺术品罢了。”

　　在产品的展厅，周健掂着一方墨告诉记者，这块叫作“金不换”的墨是最基本的款型，一两只要3块钱，这价钱很多年都没怎么变过，而且它的产量占到总产量的一半。“让一般人都用得起、用得好，这才是我们做墨的初心。”

　　好的产品，首先要保障的就是质量。“我们不能让好墨在自己的手上砸了招牌。”这是周美洪和周健父子坚守的准则。

　　“一块墨，好在哪？好在原材料的货真价实，好在产品质量的绝对过关。”周健对于制墨流程如数家珍，“我们只做精品墨，成本再高，不减一分材质、降一分品质。”

　　在老胡开文墨厂，古法制墨的痕迹历历可见。比如压模时，师傅会猛然坐到长木条一端，利用杠杆原理，将一两以下的墨压制进模具；晾墨时，为了防止圆柱形的墨块变形，每一条都用白色棉纸垂直悬挂在木杆上，密密千根宛若冬日冰凌；有些旧模具自明清留存至今，放模具的房间还要保持开窗通风，因为梅雨季节太潮湿、易长霉。

　　南方湿气重，一块墨走完了点烟、和料、压磨这三大步骤，初胚形成，可前头还有漫长的晾干时间。将近半年的室内晾干后(须时常人工翻动)，再着色、描金，一块墨才能躺进包装盒，离厂远行。“一两的墨锭晾干时间为6个月，二两的墨锭则需要8个月。所以客户如需预订特制的徽墨，得提前至少一年。”周健表示，制墨过程，就是一个慢工出细活的过程。

　　古代上等好墨，“丰肌腻理、光泽如漆”“落纸如漆，万载存真”。而老胡开文墨厂一如既往追随古法，恪守传统的配料和工艺。

　　“忠于古法，精于创新。”周健告知记者，尽管市场上各种新的制作工艺层出不穷，但是他们从来不曾使用。“我们会使用空调、除湿机、电炉等设备来提升产品的品质，辅助手段可以创新，但是制作工艺不要。”

　　“骨子里还是要忠于古法，如果把制作流程换成机械化的，还不如买墨汁呢。”周健说。

　　成本再高，不减一分原料；销路再好，不制一块低档墨。在鱼龙混杂的制墨行业市场，老胡开文墨厂透着一身傲骨，执着地做好墨，工人师傅们杵捣揉搓的功夫里，带着一股子追求卓越的坚守。

　　这样的坚守，弥足珍贵。“功到极致墨自香”，不管是老字号的复兴，还是新创企业的奋起，不妨多从如何抓好产品质量这一关里找找答案。

　　“我们只管生产，不管营销。”周健笑言，现在墨厂只一门心思做品质最靠谱的墨。在这一理念下，老胡开文墨厂至今不做销售，产品只销给经销商。

　　2017年，周美洪的徽墨厂一年营销额在2100万元人民币左右，产品近一半销往日本等国。

　　“徽文化是一种精品文化，徽州传统工艺有着悠久历史。”在周美洪看来，一个人一辈子不管从事哪个行业，一心一意做好一件事，且把这件事做到极致，这就是“工匠精神”。

　　采访结束时，周健幼小的孩子正在满是墨香的墨厂院子里玩耍，周美洪指着自己的孙辈，笑道，“他也一样在这个墨厂长大。”

　　或许，这一缕墨香将在周美洪一家永远传承。