2018中国糕点行业高峰论坛于日前在天津召开。会议由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，欧诺(天津)印刷包装有限公司承办。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张九魁，常务副秘书长、糕点专业委员会秘书长张帅，副秘书长缪祝群，全国馅料专业委员会秘书长、全国糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅，全国焙烤原料设备经销商委员会秘书长康恒平，《中国焙烤》杂志副主编徐庆玲及糕点行业企业代表150余人出席了会议。会议由协会常务副秘书长张帅主持。

    会议承办单位欧诺(天津)印刷包装有限公司董事长代树庆首先致欢迎词。朱念琳在致辞中强调，目前，我国食品行业形势大好，发展潜力巨大，但也要看到企业也面临着一些压力。据国家统计局统计，2003至2015年的多年间，焙烤食品行业利润均维持两位数以上增速，但在2017年，下滑至个位数。目前，环保投入力度持续加大，人工成本增加，使得焙烤食品生产企业的经营成本急剧上涨。另外，面对网络产品的激烈竞争，企业压力增加。“我们不仅要将产品做得好吃、营养、健康，更需要研究新的经营销售模式。传统行业有其优点，也有其局限性，这正是以后大家需要着重研究和改变的。”朱念琳说。

    会上，张九魁秘书长对最新的技术法规及行业内新出现的问题进行了分析和解读。

    论坛上，主办方特别邀请了多位业内专家分析了当前形势与发展之道。中国农业大学食品科学与营养工程学院籍保平教授作了题为“糕点食品工业的新趋势与创新发展”，他的演讲分析了糕点食品新趋势和糕点食品工业创新发展;创域商务信息咨询(上海)有限公司董事张韵萍作了“文创无价伴手好礼”的演讲，详细阐述了打造文创伴手礼的方法和技巧，以及如何结合自己的产品打造伴手礼，并分享了伴手礼打造的成功案例;京东商城消费品事业部运营总监杨武作了题为“电商发展趋势及助力焙烤食品行业营销创新”的演讲，介绍了京东的发展历史，食品电商发展，分享了企业物流经验;上海派客加互动传媒机构吴江华做了“黑科技在糕点行业中的应用”的演讲，告诉大家如何通过AR技术，提升品牌影响，满足消费者对新兴事物的追求，以及如何打通线上线下，实现营销无边界。

    与会嘉宾围绕2018年糕点月饼市场趋势预测及应对措施、糕点伴手礼化趋势等议题，从企业自身情况出发，深入分析交流，会议气氛热烈。

    朱念琳理事长做了总结讲话。他表示，此次中国糕点月饼行业高峰论坛一方面回顾了2017年行业整体情况，另一方面也对2018年的市场情况进行了预测。作为各地传统行业的龙头企业，面对电商和互联网，有不小的难处和短处，希望通过分享专家的演讲及思想的和碰撞，能让大家有所收获。协会服务也需要从深化服务转变为精准服务，要深入了解大家需求，在每年的高峰论坛上，针对行业共性问题，进行分析研讨，给大家提供思路。朱念琳希望，大家要深入挖掘中国传统文化及当地特色文化，加以弘扬，以过硬的技术，为消费者提供更好的产品，共同维护和促进行业的健康持续发展。