随着我国生乳质量不断提高，业内人士近日呼吁重新修订国家生乳标准，以倒逼我国乳业发展，争取消费者信任。业内人士同时表示，若提高细菌总数及蛋白含量门槛，对大部分企业影响并不大，仅部分产品成本或受影响。

从我国乳业发展现状来看，提高生乳国标时机已渐成熟。

中荷奶业发展中心日前发布《中国奶业白皮书》表示，目前我国生乳品质较几年前有大幅提高。国家奶牛产业技术体系中200家示范规模牧场监测数据显示，2013年示范牧场生乳的乳脂率、乳蛋白率已分别高达3.81%和3.13%；而细菌总数和体细胞比2010年同期降低26.5%和5.1%，分别为20.8万个/毫升和34.5万个/毫升。关键指标都远高于现行《生乳》（GB19301-2010）标准。

2010年新修订标准推出时，将每毫升生乳细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量每百克下调至2.8克，远低于发达国家的标准。因此在标准制定时就颇具争议。有专家当时表示担忧：如果中国标准全球最差，中国消费者如何相信国产乳业？

中荷奶业发展中心主任李胜利表示，现行生乳国标颁布于2010年，时值2008年“三聚氰胺事件”发生不久，更多的是基于中国奶牛以散养为主的养殖现状而发布的，主要是防止企业以次充好，是一个最低标准。

“现阶段，我国乳制品行业从设备到加工水平都大大提高，规模化牧场越来越多，管理水平、生乳质量都大幅提高，门槛更高的国家标准呼之欲出。”李胜利说。

上海奶业协会副秘书长曹明是此前表示，上海地区生乳平均细菌数、蛋白含量远好于国标水平。上海市物价局今年6月30日发布生乳收购基本价格时，基准价生乳含蛋白率规定为2.95%就高出国标不少。

从企业产品结构来看，其奶源品质也远高于《生乳》国标。实际上，若是按新国标收来的奶源，只能做普通常温奶、冷饮等低端产品，而蛋白质高、细菌总数低的优质奶源则用之做高端产品如高端液态奶、低温奶、酸奶、奶酪等。从乳业巨头伊利、蒙牛、光明等上市公司业绩来看，高端产品对企业营收及利润贡献更大。

今年我国乳制品市场竞争非常激烈，进口常温液态奶、奶粉数量大幅增加，而由于消费者对“洋品牌”的信任，进口乳制品正不断扩大市场份额，挤占国产品牌空间。从差异化竞争的角度，发展低温奶、高端酸奶等产品对国内乳企应对进口产品竞争更为有利。

因此，多位业内人士表示，适时修订现有生乳国标，提高含菌数及含蛋白率门槛，既符合当前乳业发展水平，也有助于提高消费者对国产乳制品的信心。

那么，若生乳标准提高，对乳制品价格及企业有怎样的影响呢？

业内人士分析，由于大部分企业收购生乳标准高于国标，加之目前乳品价格处在低位，总体来说提高国标对生乳价格影响不会太大。另外，有专家建议，可适度限定生乳价格上限来维持价格。例如，今年上海发布生乳收购价调整通知时同时表示，脂肪、蛋白质实行最高加价限额控制，即含脂率大于3.7%、含蛋白率大于3.3%以上部分不再加价。

从产品来看，提高生乳国标后所影响到的主要是一些低端乳品或含乳冷饮、饮料的成本。因此，对于乳企来说，拉动企业盈利的高端乳制品并不会受此冲击，总体影响有限。

提高生乳国标也将进一步加速我国奶牛养殖业向规模化发展。荷兰合作银行食品及农业研究部总监陈炜分析，大型牧场单产比散养奶牛高出大约35%，有的甚至可高出60%~70%，生乳各项指标都优于散养的。近年来乳企对奶源建设投入更为重视，规模化是奶牛养殖业发展的趋势之一。