英媒称，当两名来自英国埃塞克斯的老外决定在中国创办名叫“坏猴子”的酒吧时，大家都说这是一个坏主意。

    英国《每日电讯报》网站12月17日以《中国酿酒革命背后的两名英国人》为题报道称，他们的朋友所担忧的问题是，大理这个城镇对一家音乐酒吧来说太闷了，而且他们计划建造酒吧的街道也很冷清。除此之外，他们最反对的就是酒吧的名字。

    “每个人都对我们说，‘叫它坏猴子是犯了一个错误。’”现年49岁的卡尔·奥克利回忆说。在英语里，“坏”可以有俏皮的内涵，但在中文，这个词只意味着“不良、有缺陷”。

    朋友们建议把名字更改为“猴子酒吧”或者“好猴子”酒吧，但卡尔和他的生意伙伴、38岁的斯科特·威廉斯坚持用“坏猴子”。

    如今，11年后，他们打理的这家酒吧已成为中国最成功和最受欢迎的出售自制啤酒的酒馆之一，生产和销售着自己的啤酒。

    他们成功的部分原因来自地理位置。大理位于中国西南部云南省，是一个世外桃源的地方。坐落在巨大的绿色苍山山脉以及狭长的洱海之间，几十年来，大理成为艺术家、音乐家和嬉皮士最爱的地方，他们在蓝色的天空下慢慢地生活。周围的丘陵地带有野生的大麻，直到最近，沿街居然也已经有了。

    这里一开始是背包客胜地，目前已经变成了中国最知名的旅游目的地之一。“坏猴子”酒吧所在的人民路上，现在遍布着咖啡馆、面包房、面店、小摆设摊，以及出售当地白族人丰富多彩的手工艺品的纪念品商店。

    当斯科特最初于2002年来到大理时，这里安静得多。“人烟稀少，它只是一个沉睡的小镇。”他回忆说。

    斯科特之前曾在成都教英语。他决定在大理的旧城区租一个小地方，改造成一间酒吧。“当时只是为了好玩，我从来不曾想过会发展到现在这么大规模。”

    卡尔是一年后来的。他与斯科特是在泰国相识的，当时他在那里管理着一个成功的修车行。在此之前，他在印度南部开过一个背包客酒吧，在牙买加开过另外一个，当时他才19岁。

    两人决定创办这家“坏猴子”酒吧，并且拥有100%的股份。

    他们找到一个适度大小的场地，不比当地一家邮局大多少。卡尔设计的标牌：一只奸笑的黑猴，嘴里叼着一根点燃的香烟，手里端着一个绿色的啤酒瓶。

    几乎每一样东西——椅子、桌子、凳子、吧台，甚至汉堡包——都是他们亲手制作的。

    “很多年前，我们的中文实在是糟糕透了，无论我们说什么，装修工人都是站在那里摸不着头脑似的，所以我们就自己动手，丰衣足食了。”卡尔笑着说。开始酝酿自己的啤酒的决定是在2008年作出的。

    卡尔说，当时他们去了美国加利福尼亚，亲眼看到自酿啤酒在那里拥有庞大的市场，因此他们决定在中国也这么做。

    在这个世界上第二大经济体，啤酒是一个成长之中的市场。市场研究公司欧睿信息咨询公司的一份报告估计，到了2017年，从价值来看，中国将成为世界上最大的酿酒商。从数量上来看，中国已经是世界上最大的了。

    但是在中国，对于更高质量、制作精密的啤酒的需求也在增长。由于收入增加，口味不断变化，酿酒业在中国冉冉上升。

    然而，在中国欠发达的西南部，精心酿制的啤酒仍然很难得到。这种稀缺性才显得“坏猴子”十分特别。“坏猴子”酒吧填补了空白。在整个中国南部，他们是第一家这么做的。

    在“坏猴子”酒吧里，所有的酒花来自美国和澳大利亚，他们使用的是德国和澳大利亚的麦芽。水来自苍山，因其纯净性而闻名。啤酒是在距离酒吧很短车程的小作坊酿造的，但卡尔和斯科特即将极大地拓展自己的业务。他们在云南省会昆明建造了一个酿酒厂和装瓶设施。

    有了新的装瓶业务，“坏猴子”将能够声称创造了另一个第一：第一个西方所有、在中国酿造、在中国装瓶和分销的精酿啤酒。虽然他们计划向中国国内外分销他们的4种啤酒，但他们将会对销售其产品的人进行精挑细选。

    卡尔说：“我们认为，有足够的酒吧想卖我们的啤酒，我们实际上可以说，‘除非你是一个很酷的酒吧，否则我们不卖给你坏猴子啤酒’。”

    纵观他们的成功，可以看到，他们总是按照自己的方式，以自己的步伐去做事情。他们已经从一个很小的背包客饮酒场所，发展到一个全国知名的全功能酿酒厂，中国人和外国人都慕名而来。

    令卡尔和斯科特有点恼怒的是，中国各地冒出了8个山寨“坏猴子”酒吧，有的甚至还在门上印上了卡尔设计的标识。不过，虽然这些山寨酒吧没有付钱给他们，但有人仿冒至少也是彰显他们成功的一个标志。