12月14日，山东省农科院葡萄与葡萄酒工程研究中心在济南成立，中国工程院院士束怀瑞、国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青共同为中心揭牌。该中心将依托山东省农科院和农产品研究所人才和平台优势，与国内行业领先研究机构、行业企业密切合作，在葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒副产物综合利用三个方向深入开展研究，引领行业进步，在国内葡萄酒行业发挥重要影响力。

据了解，中国已经成为第五大葡萄酒消费国和进口国，年消费葡萄酒170余万千升，其中进口近40万千升。2012年山东省有注册葡萄酒企业52家，葡萄酒年产量占全国总产量的33.81%，产值占55.92%，利税占72.75%，现有酿酒葡萄面积20余万亩，省内企业在省外建有20余万亩基地。拥有张裕、长城等葡萄酒行业龙头企业，威龙等民营葡萄酒企业翘楚，中粮君顶、张裕卡斯特等国内葡萄酒庄领跑者，以及其他众多的酒厂和酒庄。但总体来看，缺乏适宜的产区风土条件和种植适应性评价标准，葡萄产区发展规划科学性不足，未能确定各产区特色品种，品种结构雷同，同时，缺乏有针对性的酿造工艺、及技术标准，产品缺乏特色，导致葡萄酒同质化严重，产业链各环节分散脱节等，这些因素已经成为山东省葡萄酒产业发展的瓶颈。

中心成立后，将从源头上研究山东省主要葡萄酒产区的风土条件，研究葡萄砧木、品种和不同品系的栽培适应性及表现，寻找产区的特色品种，提出适合山东省和我国自然条件特点的品种区域化理论，在此基础上建立合理的葡萄品种区域化方案，构建高标准的酿酒葡萄建园模式，并针对产区自然条件和品种特点，研究品质形成的影响因素，研究确定有产区和品种针对性的微域环境构建和管理技术，建立适合国情的果园机械化生产模式。中心将根据产区原料特点，研究确定适宜的酿造工艺，充分发掘原料的酿酒潜能，形成独具风格特征的产区葡萄酒，打造从葡萄种植到葡萄酒酿造的完整产业链。

据农产品研究所长陈相艳介绍，中心还将从延长产业链上下功夫，实现葡萄加工副产物的高效利用，进一步拉长产业链，增加农产品附加值，提高科研资源利用效率和服务产业的能力，促进农民增收、企业增效，通过科技创新提升山东省葡萄酒行业发展水平。