自制果汁怎样喝才健康?

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2014-05-09 来源:中国新闻网

  不少市民喜欢在家榨果汁喝。市营养学会专家李红珠提示,榨果汁、喝果汁时有一些需要注意的事项。

  将新鲜水果打成果汁后,会促使果汁与空气的接触面积变大,加速氧化而破坏其中的酵素,条件允许的话,还是尽量选择直接食用水果。直接食用水果能增加嘴巴的咀嚼力,对口腔也有好处。如果上了年纪的老人牙齿不好,咬碎吞咽水果有困难,必须要将水果榨成汁的话,最好将水果连皮带肉一起打成汁,以保证营养成分的最大化。

  市民自己在家榨果汁时,只要将水果洗净,可以连皮带肉一起榨成汁,因为水果最营养的部分其实就在靠近皮的地方。榨汁完毕后,最好不要将果渣去除,这种果汁虽然喝起来口感没有那么清爽,但果渣里含有食物纤维等珍贵的营养成分,能减少肠道负担,并可舒缓饭后血糖升高及其他胰岛素分泌的问题,有助于控制血胆固醇过高及糖尿病等慢性疾病。

  饮用新榨果汁时,如果感觉口感很酸,可自行搭配较甜的水果或在果汁中加入适量的蜂蜜进行调味,但不要过量。随着天气越来越热,一些人喜欢喝新鲜的果汁来代替喝水,此时应注意,不要将果汁榨得过浓或一次性饮用太多,一杯果汁可能含有数倍于食用水果本身的热量,热量摄取过多,会给身体造成不必要的负担。

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