日前，在位于广东佛山的美的生活电器测试中心，技术人员在零部件寿命测试区测试新产品的零部件可靠性。新华社记者　申 宏摄

随着我国新型城镇化不断推进，以及人们越来越追求品质生活，作为家电业罕见的“利润高地”，小厨房里的大商机正被各路家电厂商竞相挖掘。不仅吸油烟机、灶具、消毒柜、微波炉等常见产品热卖，而且洗碗机、烤箱、蒸箱等新产品也不断进入居民家庭，厨电消费空间持续扩大，厨电发展呈现整体化、时尚化、高端化趋势

近日，热水器龙头企业万和电气宣布实施“热水系统”和“厨房电器”并重的双子星战略，大举发力厨电品类。不久前，欧洲品牌CANDY也加入了国内厨电业的竞争，并宣称“来得刚刚好”。当前，厨电业蓬勃发展，市场蛋糕不断做大。据市场研究机构中怡康预测，今年厨电市场总规模将达952亿元，同比增长12.6%。

厨房经济前景诱人

“厨房电器产业蕴藏着巨大商机，发展前景广阔。”中国家电协会理事长姜风表示，厨电是家电行业继冰箱、洗衣机、空调之后的又一个支柱产品。

中怡康统计显示，2016年厨电市场规模达847亿元，同比增长14%，跑赢各大品类。2017年前5个月，厨电市场规模达382亿元，同比增长12.4%，延续快速增长态势。

相对于彩电销售低迷和冰洗产品行情的平淡，时下厨电市场颇为风光。一方面，随着新型城镇化的推进，厨电普及性消费潜力持续释放。另一方面，追求品质生活的热潮推动厨电消费持续升级，厨电发展呈现整体化、时尚化、高端化趋势。不仅吸油烟机、灶具、消毒柜、微波炉等常见产品热卖，而且洗碗机、烤箱、蒸箱等新产品也不断进入居民家庭，厨电消费空间持续扩大。

“从家电的配置、时间和花费方面看，一些城市居民在厨房装修上的投入远远超过客厅。”中怡康厨卫事业部研究副总监王伟强表示。

水涨船高，涉足厨电业务的上市公司业绩喜人。2016年，老板电器、万和电气、华帝股份营业收入增速分别达到27.56%、18.30%、18.15%。作为家电板块的“白马股”，老板电器今年一季报又有超预期表现：受益于份额提升及渠道下沉，一季度实现营业收入13.6亿元，同比增长33.98%；盈利能力未受原材料成本冲击，归属于上市公司股东的净利润2.5亿元，同比增长54.28%。

对于业绩指标增速加快，老板电器副总裁、董秘王刚表示，这得益于企业战略比较清晰。首先，传统产品进一步增加市场份额。目前看，油烟机、燃气灶市场空间还很大；其次，嵌入类产品发力，烤箱、蒸箱、微波炉、洗碗机等销售增长均很明显。中怡康数据显示，一季度老板电器嵌入式微波炉、蒸箱、烤箱销售额增长率分别为99.57%、179.42%、132.62%；洗碗机零售额同比增长984.54%。

“厨房经济”前景诱人，众多企业竞相涌入厨电市场，博世、惠而浦等外资巨头和海尔、美的等综合性家电品牌均志在必得。据不完全统计，截至2016年，国内厨电市场在售品牌数量已达到577个，远远超出洗衣机、冰箱、空调和电视等家电品类的在售品牌数量。

国产品牌高端引领

尽管参与者众多，但出乎意料的是，厨电业并未陷入价格战“怪圈”，堪称家电业仅有的“利润高地”。仅以老板电器为例，2012年至2016年其综合毛利率均在50%以上；2017年一季度综合毛利率达58%，净利率18.5%，较2016年一季度提升了0.5和2.4个百分点。

“这主要得益于厨电企业坚持高端智能厨电发展战略，牢牢把握住了国内消费升级的大势，积极开展产品差异化创新，抢占高端消费商机。”中国家用电器研究院副院长葛丰亮分析认为。

随着高品质、高档次厨电产品以及成套购买厨电成为越来越多消费者的选择，品牌消费趋势愈发显著。中怡康数据显示，厨电市场品牌集中度呈上升态势，2016年油烟机、燃气灶线下市场前十大品牌零售额份额分别达到85.1%和83.9%。老板油烟机、燃气灶的零售额份额高达24.65%和22.6%，稳居行业首位。

相对于众多国内家电企业苦战中低端市场，国产厨电龙头已率先破局。从中外重点品牌均价对比看，今年前5个月，老板的油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机等产品均价有的明显高于西门子，有的双方相差无几，其品牌溢价能力可见一斑。

老板品牌定位为“高端厨电品牌领导者”，在厨电市场高举高打。老板集团总裁赵继宏强调：“我们始终践行专业专注的理念，为更多中国家庭提供高端厨电产品和厨房生活整体解决方案，不断加大研发和技术创新投入。”

为解决国人厨电消费痛点，老板电器持续技术攻关，推进大吸力油烟机等产品的迭代，现已在油烟机的风压、风量、能耗、噪音4项指标上达到全球领先水平。与此同时，企业从洞悉年轻消费者生活方式、烹饪习惯以及对厨电的需求变化入手，着力将厨房烹饪变成一种享受和有趣的体验，以赋予老板品牌更高的价值。

在姜风看来，老板、方太等厨电品牌攀上高端，也增添了家电行业品牌高端化发展的信心。

为掘金厨电市场，万和近期将实施品牌升级战略，拟以全球同步的领先科技为用户带来智能、舒适、轻奢的生活方式，着力塑造令人尊敬的厨卫品牌，抢占高端的雄心显露无遗。

加快智能化转型

着眼智能化发展趋势，国产厨电业转型步伐不断加快。目前，智能厨房已成为各路企业必争之地。从现状看，进军智能厨房的企业大致有三类，一是传统家电企业，规划整体智能硬件的联动；二是平台类企业，作为家电流通渠道，为未来家电提供智能互联的平台；三是互联网企业，再加上一些小型创业公司。

今年3月份，美的发布全球首个“未来厨房”。作为美的智慧家居落地的重要成果，未来厨房有着智慧大脑——超级数据库及健康云，让家电各司其职同时，提供健康管理等服务。美的集团副总裁胡自强表示，未来厨房将重塑厨房家电产业盈利模式。

老板电器推出全球首个智能烹饪系统ROKI，集智能烹饪、智能安全、智能服务、智能生态等功能于一身，在完成厨电产品本身智能化的同时，旨在建立一个以家庭厨房为中心的智能烹饪生态圈。据悉，老板电器针对智能烹饪已有5年的研发积累，并且ROKI从自主的云平台、智能设备监测和管理到智能菜谱管理系统等都布局了相关专利。未来ROKI系统也会开放给其他厨电品牌商。

为配合智能化转型，老板电器美国加州创新中心今年初在硅谷落成。王刚表示，2017年是老板电器新的三年战略起始年。硅谷作为全球人才和技术密集之地，老板电器在此设立桥头堡，“通过项目合作或技术引进方式为我们所用”。