【导读】“现榨果汁”什么是现榨，具体没有一个统一的规定。不过浙江省已经出台了《现榨果汁、五谷杂粮饮品》食品安全地方标准（详见图），对现榨饮品进行统一规范，这个标准将于12月10日起正式实施。

现榨果蔬汁或五谷杂粮饮品，是现在饭店里的当红饮品，但对于“现榨”的概念，没有一个统一的标准。昨天上午，浙江省卫生计生委通报，我省已出台《现榨果汁、五谷杂粮饮品》食品安全地方标准（详见图），对现榨饮品进行统一规范，这个标准将于12月10日起正式实施。

浙江省卫生计生委食品处处长潘红说，根据标准规定，现榨果蔬汁必须以新鲜水果或蔬菜为原料，现场制作而成，所有用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，均不得称为现榨饮品。

新出台的标准，还对加工场所、设备设施、卫生管理等多项内容进行了规定。特别是对储存温度、时间等关键要素有详细规定。

潘红处长说，所有现榨果蔬汁饮品应即时供应，不得供应隔顿、隔夜的饮品；

在10℃—60℃条件下，从开始制作到供应上桌，时间不得超过2小时。

在产品标识上，标准要求餐饮服务单位必须在餐桌或饮料单等显著位置，标识现榨果蔬汁的产品名称和配料等信息。

浙江省疾控中心主任医师丛黎明说，规范产品名称和标识，能有效保障消费者的知情权，不仅有助于减少商业欺诈行为发生，还可以有效防止消费者因误服而发生过敏反应。

浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华说，像一些现榨的五谷杂粮饮品，可能含有多种谷类、豆类及其制品，而有些人对这些东西会过敏。