7月3日，《景芝酒志》出版发行暨“芝麻香白酒健康研究”项目发布会在齐鲁酒地隆重举行。

    《景芝酒志》出版发行

    发布会上，步正发、王延才、陈光、王新国、刘玉宏，以及潍坊市领导、安丘市委常委、宣传部长、市总工会主席李建英，景芝酒业董事长刘全平共同开启《景芝酒志》发行仪式。

    近年来，景芝酒业提出了让中国人生活更精彩使命和打造融合白酒、文化、健康领域产业新标杆愿景，始终致力于酒文化建设与打造。为借鉴历史，铭记先人，教育今人，激励后人，对景芝酒的发展历程进行系统的挖掘、提炼和总结，历时五年编纂出版100多万字的《景芝酒志》，完整真实记录了景芝酒业从1948年国营建厂至2015年期间60多年的发展变化和历史变迁，被王延才理事长称为“景芝酒业发展史上一项了不起的文化工程，同时也是中国酒史上的盛举”。

    芝麻香白酒健康研究项目发布

    会上，由中国食品发酵工业研究院酿酒部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良先生介绍了芝麻香白酒健康研究项目，景芝酒业与中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学和荷兰瓦赫宁根大学举行项目合作签字仪式，达成共识，共同推动芝麻香白酒健康研究项目。

    此次景芝酒业与中国食品发酵工业研究院、英国帝国理工大学和荷兰瓦赫宁根大学联袂，集结国内外顶尖级科研权威机构，构建国际联合研究团队，对“芝麻香白酒健康研究”项目进行科研，标志着芝麻香型白酒的健康研究进入一个新高度，芝麻香作为鲁酒的代表香型，承载着振兴鲁酒、走向全国化的历史重任。引起行业、消费者、媒体的高度关注，也充分体现出景芝作为鲁酒“领头羊”，在肩负振兴鲁酒，推动中国芝麻香型白酒健康发展的责任意识与勇于担当。

    中国白酒酿造历史悠久，由于采用多维微生物发酵等传统酿造策略，酒体风格和谐丰满。中国白酒是含有微量风味组分和生物活性成分最为丰富的蒸馏酒。芝麻香白酒继承了中国白酒的传统精华、是香型融合的典范代表，1957年，景芝首次发现芝麻香，距今已有60年。 芝麻香的酒体风味集合酱、浓、清香白酒的特点，又独树一帜，形成自己的风格。景芝酒业作为中国芝麻香型白酒发明者、创造者、引领者，主持起草和参与制定国家、行业和地方标准19项，其中国家标准7项，是白酒行业起草和制定国家行业标准最多的企业之一。先后承担国家、省级科研计划30余项，获省部级科级奖24项。 2011年获得省长质量奖，2014年获得全国质量奖，2015年被工信部评为工业企业质量标杆。

    随着普通民众消费意识的提高，以及国家对健康产业重点规划的支持，要求以“循证医学”为导向的中国酒业白酒产品酒与健康研究尤为重要。如何遵循“循证医学”的理念，在理性饮酒的基础上，科学剖析对景芝酒的饮酒与健康的研究，通过联合国际著名医学、营养学研究机构，联合开展针对景芝芝麻香型白酒进行 “饮酒舒适度评价技术的开发与应用”和“饮酒与健康的评价技术的开发与应用”两个方面的研究，进而指导芝麻香白酒工艺改进提升，生产满足消费者健康需求的高品质美酒，向消费者展示景芝芝麻香白酒的美妙丰富的味觉冲击、芝麻香白酒健康的科学内涵。

    全面培育具有个性化健康性消费特色的芝麻香品牌，是政府、行业和消费者赋予景酒人的神圣责任和担当。景芝酒业将以启动芝麻香型白酒健康研究项目发布会为契机，传承发扬工匠精神，坚持阳光酿造，全力推进芝麻香白酒健康研究，普及芝麻香健康文化工程，让消费者深入了解芝麻香品牌的文化、品质和健康价值，为推动中国白酒事业发展，引领大众科学健康消费，传播酒文化正能量做出积极贡献。

    景芝酒业科技成果通过鉴定

    即日上午，由山东省白酒协会会长姜祖模主持召开景芝酒业科技成果评价验收会，由宋书玉、宋全厚、张五九、王世敏、郭友武、刘建军、王瑞明、董洪涛、杨德江、张念祥、赵德义等酿酒、科技专家对景芝酒业“新型滋补酒功能性成分提取及质量控制关键技术研究与应用”和“芝麻香型白酒微生物太空育种及在生产中的研究与应用”两个项目，进行认真严格审核评价鉴定。“新型滋补酒功能性成分提取及质量控制关键技术研究与应用”项目提高了滋补酒产品功能性特征和功能成分的含量，从本质上改善了原有产品中只介绍多糖类功能成分的单一性缺点，实现了多指标功能性成分含量质的提升，必将推动新一代滋补酒系列产品的市场规模的不断扩大，为后期取得显著的经济和社会效益奠定坚实基础。“芝麻香型白酒微生物太空育种及在生产中的研究与应用”通过省级课题验收，本项目是将景芝芝麻香曲搭载“神舟十号”飞船进行空间诱变育种，返回地面后进行细菌、酵母及霉菌等菌种的分离筛选，获得更加优良的芝麻香功能菌株，这些新的功能菌将进一步增加有益蛋白酶的种类，提高蛋白酶的活力，促进芝麻香酒中特征香味成份如四甲基吡嗪等的生成，大大提高了芝麻香白酒的产品品质。