随着生活品质的不断提升，日常家庭对三文鱼、金枪鱼、深海海鲜、珍贵药材等的保存都有了新的需求。低温冷冻储藏也对传统冰箱、冷柜等提出了新的要求。

试验对各类海鲜等冷冻，冷冻达到的温度越低，冷冻时间越迅速，解冻后的鲜度、色泽、弹性、口味等都接近新鲜产品。而且食物细胞通过冰晶带时间就会更短，食物就更新鲜。 业内专家表示，急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低，同时将细胞的部分游离水瞬间锁住，降低水分活度，从而不借助任何防腐剂和添加剂，使食品营养最大限度的保存下来。

然而，纵观传统家电市场，目前家用冰箱冷冻室温度一般只能达到-25℃左右，放进冰箱冷冻的肉类解冻时流“血水”、大虾解冻后“黑头”、水饺冷冻过程中破皮等等，都是温度不能足够低所致，造成了食材养分流失，新鲜度降低。

-40℃深冷速冻，重新定义家用冰箱

针对家用冰箱食材存在的痛点，澳柯玛尝试将超低温、精准温控、急速制冷等技术集成应用到家用冰箱产品上，终于研发出了家用冰箱的革新产品“-40℃中式智慧冰箱”，并在第16届中国国际消费电子博览会进行了全球首发，这也是澳柯玛在推出“-40℃深冷速冻冷柜”后，在家用制冷领域的又一重大创新。

澳柯玛深冷速冻冰箱采用先进的环保制冷技术，采用R290制冷剂，配合高效变频压缩机，极短的时间内即可实现冷冻室温度降至-40℃。这一划时代的创新，为家庭高端食材的冷冻保存真正带来了福音。

澳柯玛冷柜研发人员告诉记者，普通电冰箱（柜）-25℃左右的最低温度，冻得慢，冻不透。澳柯玛深冷速冻冰箱采用深冷速冻、精准温控技术，一键极冷，食物被迅速冻结瞬间凝固，食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带，形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤，最大限度的锁住食材营养，保留其原始味道。与普通冷柜相比，保质期限延长两倍以上，而且食材更新鲜。

快速冷却盘，快速冷冻，快速解冻

冷冻食材的解冻一直以来是个困扰用户的难题。解冻时间漫长，不仅影响了食材的使用，而且解冻过程中一些细菌得以复活，从而导致食材变质。

针对这一问题，澳柯玛-40℃中式智慧冰箱专门设置了一个快速冷却盘，采用新型超导铝复合材料，导热系数高，可实现瞬时解冻、极速冰冻。 需要解冻时，放入冷藏室则能快速大量吸收冰冻食材热量，比空气中自然解冻时间缩短4.8倍，新鲜锁得住、营养不流失。需要冷冻时，可将快速冷却盘放进冷冻室，速冻效率可提升30%，冷量迅速传导给食材有效缩短冰冻时间。

当然，作为一款专为中国家庭设计的中式冰箱，该款冰箱同时集澳柯玛中式智慧冰箱的诸多优点于一身。如分区专储功能，干区采用微风道无霜科技，湿度45%，干货不受潮。湿区采用生态植物膜恒湿技术，湿度85%，保湿无凝露。确保了家庭中新鲜蔬果、茶叶、中药材等不同食材的存储需要；冷藏室专用冷却背板，不仅冷却速度提高35%，而且可以保持湿度防止风干食材；搭载纳米银离子发生器，深度杀灭99.9%的细菌，营造健康安全的无菌储鲜环境。此外，作为一款智能冰箱，-40℃中式智慧冰箱，通过接入澳柯玛智慧家居系统，即可进行手机远程控制，可以进行温度调节、功能设置等诸多操作。

业内专家表示，澳柯玛-40℃中式智慧冰箱的诞生，再次革新家庭食材冷藏保鲜传统，将家用冰箱低温冷冻保鲜带入了一个新时代。