4月12日，“晋商与汾酒高峰论坛”在太原举行，此次由山西省社会科学院、汾酒集团主办，山西省社会科学院晋商研究中心、晋商杂志社承办的本次高峰论坛，是纪念汾酒获巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年系列活动，来自史学界、文化界、艺术界，以及白酒行业等社会各界学者、名流120余人共聚一堂，深入探讨晋商与汾酒的历史传承。

    此次论坛，来自国内白酒学术界又有新的研究成果，中国三十个省的白酒源自以汾酒为代表的山西白酒，山西杏花村汾酒为名符其实的中国白酒祖庭，可以毫无质疑地说，中国白酒源于山西，根在汾酒，汾酒为中国白酒之母。

    汾酒是中国最古老的历史名酒，始于仰韶文化，盛名于南北朝，在明清至民国在全国技术传播，已有6000多年的历史文化，此次“晋商与汾酒”高峰论坛，不但是汾酒文化品牌建设的一个里程碑，也是中国名酒文化与山西汾酒文化、山西晋商文化的一次精彩对话。

    山西汾酒集团董事长李秋喜说：“晋商的商路，同时也是汾酒之路。凡是有麻雀的地方，就有山西商人。凡是有山西商人的地方，就有山西汾酒。汾酒商人是晋商的优秀代表。汾酒精神是晋商精神的活化石。早在上个世纪之初，汾酒老掌柜杨得龄先生就喊出了’振兴国酒，质优价廉，决不以劣货欺世盗名’的豪迈誓言。100年来，汾酒人在“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的汾酒精神的坚守下，引领了中国酒业的发展方向，写下了百年的精彩篇章。

    晋商研究专家张正明认为，近世晋商足迹遍天下，各商埠集镇都有晋商会馆。晋商祭祀、聚餐都要用家乡的名酒——汾酒，晋商大力外销汾酒。基本上形成了三条汾酒外销商路，通往北方各个方向的商路；以京杭大运河为纵贯南北主干线，连通江淮流域众多河道水路；以汉水纵贯南北主干线，连通江汉流域众多河道水路。晋商在当地设坊酿酒或传授酿酒技艺。

    广州岭南文化创意产业研发中心主任王明星博士在《汾酒在文化中国中的历史贡献之思考》中认为，明清两代的14—19世纪，随着晋商的商路开拓，在一种没有知识产权和专利发明的传统社会，汾酒的酿造工艺撒向全国、遍布八方。禅宗六祖慧能之后，一花五叶，将禅宗演变为一个多门的教派。而明清两朝500年的时间，晋商将汾酒一花五叶、十叶、二十叶，演变成在全国各地插枝、开花、结果。古老的丝绸之路上，除了有丝绸、茶叶等各种商品外，还增加了酒香。这应该说是汾酒进入中华文明发展期的又一个辉煌。

    中国人民大学历史系教授、北京大学明清研究中心研究员毛佩琦认为，清朝乾隆中期，汾酒声名大彰，成了独领风骚的名酒。山西有烧造烧酒的传统，汾酒应该是不断吸收各种酒的优长，不断改进、发展而成的，也吸收山西历代名酒的优长，山西汾酒是创新之酒，包容之酒。清朝乾隆年间山西人在直隶（今河北、北京地区）开的烧锅就有1000多家，这么多的烧锅的老板，也不一定都是汾阳人，但他们都打着汾酒的牌子。汾酒成了山西烧酒的酒的代名词。

    山西财经大学晋商研究院教授乔南认为，汾酒在晋省酒类中最为名贵，销路最广，除在本省售卖外，在临近的河南、陕西及甘肃都有销售，晚近更遍销华北各大商埠都会及京沪一带。以明代嘉靖年的开封城为故事发生地的清代文学作品《歧路灯》即有“汾酒是原封的，燥烈异常”记载，并有“真汾酒”之说，表明当时的河南应有仿冒的假汾酒；而“汾酒是原封的”则表明还有散装汾酒售卖，由此可见汾酒在河南的销量不少。清代，甘肃有“通行市卖之酒，俱来自山西，名曰汾酒”，且“因来路甚遥，价亦昂贵” 的记载，说明彼时汾酒在甘肃畅行于市。此外，定居南京的清代著名诗人袁枚，在其著作《随园食单》中对汾酒有“既吃烧酒,以狠为佳，汾酒乃烧酒之至狠者”的评述，可见汾酒在长江下游的江南地区亦甚为驰名及畅销。

    山西财经大学财政金融学院教授张亚兰认为，行会文化推动了汾酒文化的传播，晋商的地位与汾酒的品质交相辉映。晋商是明清时期的第一大商帮，先后在盐、茶、金融等能带来巨额利润的领域独占鳌头，成为“海内最富”的商人；晋商在全国拥有最多的会馆（目前仍能考证的有80多个），这些会馆大多为重要商埠最辉煌壮观的会馆；晋商在国内各大市场、多个行业都拥有庞大的势力，多个城市因晋商而起；晋商与政府的关系密切，在国内外商人中拥有极佳的口碑，从晋商的实力、影响力、消费偏好、对宴请用酒的品质及多种功能的需求来讲，无疑是汾酒最大的消费群体，并经由其影响辐射，扩大社会各阶层对汾酒的认知和喜好。

    文化学者王文清经过多年研究发现，明清时山西“酒老板”基本垄断控制了做酒、卖酒和大曲生产。山西“酒老板”在晋商史中占据重要地位，正是山西白酒以晋商盐路、茶路为轴东传西渐、南延北伸，和以明代山西移民将山西酒技术带向全国的传播史，奠定了当前的中国白酒格局。清代晋商的商号遍及全国各大城市，期间在各大城市建立了会馆。会馆在当时不仅是山西商人拥有财富的象征，它也是当地山西商人举行重大商务活动和老乡之间交流感情的场所。清代汉口的山陕会馆中就把汾商称为“汾州帮”，清代襄樊的山陕会馆应当把汾酒商人称为“汾酒行”，清代赊旗汾酒商人曾结成“酒仙社”称，汾酒商从此名扬天下。汾阳人出门在外，常常爱把“汾酒”二字挂到嘴边，汾酒自然也就成了他们的身份或名片，既经济实惠，又无冒牌之嫌。

    汾酒技艺，不仅传遍了国内各个地方，还影响到了国外。与会专家认为，在中国丝绸之路的贸易线上一定有一条中国“白酒”之路，这条路的引领者就是山西汾酒。丝绸之路是山西汾酒外销的通道之一。大英博物馆馆藏元代汾酒方瓶就是汾酒外销的证据。汾酒在丝绸之路上散发出浓浓的酒香，深深吸引了这条贸易线上的所有人，以能喝到汾酒为荣。直到目前，俄罗斯、丹麦、德国北部等这些处于晋商贸易线路上的外国人都喝清香白酒。与会专家认为，汾酒最早把“双蒸法”的白酒蒸馏工艺传入欧洲，传经送宝地指引了欧洲“白兰地”和“威士忌”酒的发展，是名副其实的“世界第一历史文化名酒”。目前，国际上调制鸡尾酒有六大基酒，分别是白兰地、威士忌、伏特加、琴酒、兰姆酒、香甜酒，这六大基酒都是蒸馏酒。汾酒是清香之祖，与威士忌、白兰地、伏特加等国际流行酒口感相似、风格相近，完全符合国际口味。