5月11日，中国国际焙烤展览会正式拉开帷幕。

　　从生产原料到加工设备，从产品包装到高端零食，从智能烤箱到烘焙教室……本次展会不仅涵盖了产业链上下游的新技术和新产品，更独具匠心的将咖啡、饮料、高端食品等其他行业与焙烤跨界融合，深度的覆盖焙烤等相关全产业链，成功推动了焙烤行业的生态圈建设。

　　创历年之最 吸引国际目光

　　近年来，随着消费者认知度不断提升，以及行业技术的不断革新，烘焙食品因其品种丰富、口味多变等特点受到越来越多人的喜爱。有业内人士预测，未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。

　　由此可见，作为全球最大的焙烤市场，我国在行业中将扮演越来越重要的角色。而作为亚太地区最大的焙烤产品及相关服务展览会——中国国际焙烤展览会的举办也正在为我国焙烤行业走向世界提供助力。

　　记者了解到，本次展会展示面积超过16.5万平方米，合计超过9000个标准展位，有来自24个国家和地区的近2000家参展企业展示了最新焙烤产品和技术。其中，诸多国际企业的亮相成为展会的一大亮点。据悉，除了德国、意大利、日本、美国、法国、荷兰、瑞士、瑞典等传统烘焙产业大国外，俄罗斯、马来西亚、菲律宾、泰国等国家的企业也在今年为参观者带来了新的惊喜。今年来自国际企业的新产品和新技术展示数量，也成为历年之最。

　　随着越来越多的国际企业加入，我国焙烤行业正在逐渐魅力领跑全球，而中国国际焙烤展也在吸引着更多国际目光。

　　促进跨界融合 深度覆盖产业链

　　如果要盘点今年的中国国际焙烤展的最大特色，一定不能少了“咖啡饮料高端食品展区”功劳。

　　近年来，我国传统烘焙店正在经历着这样的变化——越来越多的消费者在购买面包和甜点时，不忘点一杯咖啡、奶茶或饮料。一些咖啡厅也开始打破“界限”，在店内添加了烘焙设备。焙烤+咖啡，或是焙烤+饮料成为一种新趋势。记者在今年的展会上看到，有越来越多的咖啡、饮料、轻食等相关企业陆续参与参与进来，不仅涵盖了咖啡粉豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡器皿、咖啡机、烘焙机、咖啡店等咖啡相关产业链产品，还融入了雪冰、意大利冰淇淋、3D打印冰淇淋、乌云冰淇淋等冰淇淋行业的产品。

　　今年的“咖啡饮料高端食品展区”实现了规模翻番，将咖啡、饮料、高端食品等其他行业与焙烤跨界融合，深度的覆盖焙烤等相关全产业链，成功推动了焙烤行业的生态圈建设。