“保质期”是消费者选购食品时备受关注的焦点，成为消费者是否购买的重要考虑因素。然而，食品保质期是不是越长越好呢？很多消费者在选购时，更倾向于购买保质期更短的食品，比如巴氏鲜奶。因为很多消费者坚信：保质期越长，防腐剂就越多。

    事实真的如此吗？其实不然。据有关专家表示，在科技不断进步的今天，由于生产工艺的提升，在低温杀菌或高温蒸煮等技术帮助下，许多食品即使少添加或不添加防腐剂，也能保质一段时间。可见，食品保质期的长短与防腐剂的添加量并没有必然的联系，延长食品保质期，并非只能依靠防腐剂。

    延长保质期主要靠包材

    随着食品工业的不断发展，食品全球化和食品安全等对食品保质期提出了更高要求，延长食品保质期成为食品工业亟待解决的课题之一，越来越多的食品厂商开始考虑通过食品包装来确保食品的安全性和保质期。

    然而现实中，仍有一些食品厂商忽视了食品包装的重要性，他们本末倒置，将目光过多地聚焦于食品包装外观上。因而市场上就出现了许多不合理的食品包装，使得食品包装对食品保质期的延长作用降低，甚至许多未过期的食品也提前变质。如此，在选择食品包装时，应更多地考虑食品包装材料的选择，只有合理、正确地选择适宜的食品包装材料，才可以更好地保证食品安全，延长食品保质期。

    高阻隔性材料成开发热点

    一般来说，为了有效延长食品保质期，食品包装时宜采用复合材料，为了保证良好的阻隔性，通常都会在多层复合材料中添加一层以上的高阻隔性材料。而随着食品厂商对保质期和安全性的要求越来越高，高阻隔性、多功能性的包装材料也成为开发热点：改善已有材料性能，开发新型材料，在满足包装的功能性前提下减少环境污染，以及包装材料的轻量化、薄膜化等成为食品包装发展的重要方向。

    目前常见的高阻隔性包装材料有EVOH、PVDC、M膜、镀铝膜、多层共挤膜、超高阻隔膜、铝箔等。值得注意的是，随着近年来双向拉伸技术的成熟，高阻隔性包装材料在保持特性的情况下，也向更轻、更薄、更柔软发展。比如，厦门长塑新近发布的EHA高阻隔薄膜，其触感轻柔，平均厚度仅为15μ，且不影响其优异的气体阻隔性、耐高温蒸煮等优异性能，能有效减少防腐剂等助剂的用量，延长食品的保质期，或将成为让“食品保质期越长越好”的食品软包装材料新选择之一。