“顶着花儿的黄瓜用了避孕药”、“喝豆浆可能导致乳腺癌”、“萝卜和茶不能一起吃”，这些在朋友圈、微信群等社交媒体随处可见的传闻，在第八届中国食品安全论坛上让专家也哭笑不得。

“肯德基的鸡有8个翅膀16个腿—如果这是真的，那就能获诺贝尔奖了。”这个段子在论坛发布的视频中被再次提及。

“通过舆情监测分析发现，将近一半的食品安全问题的报道是谣言和传言。”中国农业科学院质标所政策信息研究室主任李祥洲指出。

健康领域记者袁端端说，她觉得，“真相还在系鞋带的时候，谣言已经跑遍大半个中国。”

即使是专家也要不断地面对谣言。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说，他经常被亲朋好友询问，朋友圈说的那些到底是不是真的？

“基本上全是假的！”罗云波说。

罗云波认为，社交媒体谣言分几类。一类是添加剂对身体的危害，一类是被妖魔化的农药，一类是相生相克的传言。

罗云波表示，这一方面源于消费者辨别报道真假的能力不够，另一方面是因为科学普及的报道效果不够。

李祥洲介绍，在近年他对农产品质量安全舆情的监测和分析中，他发现，这些问题有的确实属于食品安全隐患方面的问题，有些是科学争议和标准差异、标准缺失的问题，有的事后证实是谣言传言，有的属于消费科学认知、消费知识缺乏的问题，有的则属于生产企业质检不正当竞争相互攻讦而制造出来的问题。通过舆情监测分析发现，将近一半的所谓问题事件是谣言、传言。

“目前有些食品安全问题确实存在，但没有想象的那么严重。”李祥洲说。

李祥洲介绍，我国农产品合格率近年来一直持续稳定在96%以上，尤其是去年到今年连续97%以上。据日本的一位专家统计的数据，在日本检测的境外的农产品，中国农产品安全检测不合格率是0.21%,而日本农产品不合格率0.3%,美国的不合格率是0.81%。这意味着，我国农产品的不合格率远远低于美国，我们的合格率还是比较高的。

罗云波指出，对于食品安全的从业者和科学家来讲，重要的是强调安全范围的概念。

“消费者担心的食品动辄就是‘致癌’、‘有毒’。但其实，食品有毒是绝对的，没有毒才是相对的。”罗云波解释道，我们的身体不是一个简单的化学反应场所，大家听说的极端事例通常是由于食品过敏。只要处在安全范围内的食品，就是安全的食品。

罗云波说，科学家和从业者应加大力度科普剂量和危害的知识，让消费者不再闻添加剂色变。“这是按领域辟谣的重中之重。”