原标题：章丘的锅，摩奇的桃汁，怀旧这张牌究竟应该怎么打？

不出意外，
章丘铁锅断货了。

    不仅断货，更有人整夜蹲守在厂门口，只为了能买上一口正宗三万六千锤锻造出来的手工章丘铁锅。为了维护品牌的纯正性，章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘紫木通过媒体喊话，手工铁锅产量每年只有几千口，实在无法满足瞬间激增的数十万口铁锅订单，希望大家理性消费。并且，暂时下架电商平台的铁锅商品并关闭网店。

    我们真的需要这口锅吗？

    为了情怀去追一口锅，到底可不可取？

    对章丘铁锅这样的产品而言，名声大噪带来的好处，未必在于销售额的暴涨，而是让人们看到了这项老手艺，和其可能面临的传承危机。
手工铁锅，并非只有章丘一处，手工菜刀，也不是只有淮阳才有，而好用的菜板并不一定都是银杏木做的，除了这些爆品外，民间还散落着众多兼具情怀、技术性和实用性的宝物，而这些产品更需要人们去想起，去挖掘。

    所以，对于很多消费者的而言，我们需要的，并不一定就是一口纯正的章丘铁锅，而是像章丘铁锅一样好用的民间珍宝。

    对于章丘铁锅而言，需要的不是难以承受的海量订单，而是人们将热情奔腾变成细水长流，发自内心的尊重这项非物质文化遗产。

    而对于整个行业而言，需要的是扶持这样具有文化内涵的产品，更需要的是，规范市场，杜绝低劣的产品搅乱局面。

    前有王麻子的菜刀，张小泉的剪刀，老品牌的可持续发展是完全可以实现的。章丘铁锅的爆红对它自身而言是好事，但沉淀下来后的路，才是其打好手中情怀牌的关键。

    摩奇复活，复活的老产品值不值得买？

    在章丘铁锅大火的同时，另一样与情怀有关的产品也快断货了。承载了70后、80后记忆的饮品92版摩奇桃汁宣布将要售完，而再上市时，将要到今年5月，届时在口味、口感、配方和包装等环节均会发生变化。

    摩奇不是第一个复活的老产品，2011年的北冰洋汽水，2014年的山海关汽水，2016年1月天府可乐，2016年4月北冰洋双棒，2017年袋装冰淇淋。这些老产品的再度归来，除了怀旧之外，到底算不算是一种值得消费的产品？

    情怀很值钱，但贩卖情怀并不是长久之计，或许也正是基于这样的考虑，北冰洋自复出后就不断推出新口味，而5月份即将亮相的新摩奇，则也是为了迎合未来更多的消费者。

    铁锅该不该买，摩奇要不要喝，情怀值得不值得消费，都是我们个人的选择。我们可以因为一档节目而去痴迷一口锅，也可以因为一段回忆而去寻找一种味道，但怕的是，当另一阵风吹来，我们就把那些老产品蕴含的精华和情怀，又都给忘了。