为了吸引素食主义者，爱尔兰著名的啤酒制造商健力士(Guinness)正计划改变其受欢迎的黑啤制造方式。

    美国有线电视新闻网(CNN)报道称，啤酒通常使用来自鱼膀胱的一种胶质来作为澄清剂，过滤成品中的酵母粒，健力士则计划在明年下半年使用一种不含动物成分的方法来取代之前的鱼胶。

    “数十年来，啤酒酿造业广泛使用鱼胶作为一种过滤方法。”健力士在一份声明中称，然而，由于鱼胶的使用，健力士一直无法在瓶身上标明"适用于素食者"，一直在寻找替代解决方案。

    啤酒瓶上列出的成分表中通常有大麦、啤酒花、酵母和水，这看似很“素”，但在生产过程的后阶段，鱼胶的使用令最终生产出的啤酒沾上了“荤”。

    该公司并未透露具体将用什么，以及如何取代鱼胶的细节。在此前的声明中，健力士曾表示正在寻找“一种有效和环保……同时能维持啤酒质量”的方法。

    健力士啤酒在全球49个国家酿造，该公司称新的过滤方法只有爱尔兰的旗舰啤酒厂会使用。

    如今，手工啤酒不断挤压啤酒行业的市场空间，推出“素食”产品，有助于健力士开拓新的销售市场。据健力士母公司帝亚吉欧称，来自手工小啤酒厂竞争的增加是2015年健力士销量下降的原因之一。

    统计数据显示，手工精酿啤酒现在占据美国啤酒销售市场的11%，而两年前该比例仅为6%，有分析师估算手工精酿啤酒在英国的市场占有率约为10%。Accendo Markets分析师达尔肯(Michael van Dulken)认为：“快速增长和更多的创新方法在啤酒市场当然会是有吸引力的。”

    随着手工啤酒热的高涨，传统的大啤酒制造商纷纷开始采取行动。今年5月，当时的全球第二大啤酒制造商南非米勒公司(SABMiller)收购英国伦敦当地酿酒商Meantime，希望借此抓住手工精酿啤酒不断高涨的市场需求。

    今年10月中旬，全球最大啤酒厂商百威英博啤酒以每股44英镑的价格和南非米勒达成收购协议，缔造市值2500亿美元的超级啤酒大国。就在达成在收购协议的过程中，有消息称美国司法部正在调查有关百威英博寻求压制快速增长的手工酿酒商产品上架的指控。据路透社报道，该公司今年以来在美国3个州收购5家分销商，这令手工酿酒商感到不安，因为不少地方政府要求分销商出售相关产品，一旦被收购，手工啤酒的销售必将受到严重影响。