啤酒作为亲友欢聚的必备饮品，在我国每年消费量近5000万千斤。但很多人不知道的是，啤酒正式进入生产前，必须经过质检员的把关。涂京霞就是这样的一名“品酒师”，20多年来，她光是品酒的工作就喝了500多升的啤酒。

    我国2002年以来啤酒的销量已经连续 14 年占据世界第一的地位。

    不说不知道，虽说北方人酒量大，但广东啤酒年产量长期位居全国前三，2015 年达到 424 万千升。

    作为广东本土唯一的啤酒品牌，珠江啤酒去年产量占了广东的四分之一。在广州珠江啤酒厂，有五十多名质量检测员，他们的日常工作是在实验室里面，跟瓶瓶罐罐、化学物品打交道，把好产品质量的最后一道关口。而他们还有一项工作内容，就是做机器不可替代的艺术：品酒。今日我们的《南粤工匠》，讲的是一名啤酒质量检测员涂京霞，20 年来，她光是品酒的工作，就喝了 500 多升的啤酒。

    涂京霞：舌尖上的艺术家

    涂京霞今年 43 岁，来自北京，是广州珠江啤酒股份有限公司的第二质量负责人。啤酒质量检验员每天都要面对上百种实验，所以是否细心是最重要的。

    涂京霞告诉我们：“ 监测啤酒里面甲醛的含量，现在国标是要求小于等于 2 毫克 / 升，我们内控标准是小于等于 0.2 毫克 / 升。”

    一些啤酒被微生物污染，导致啤酒变酸，风味也发生了改变。在研究过程中，大家持续加班了几个月，最终还是解决了这个难题。

    啤酒质检员：最“会喝”

    品酒这个环节其实在啤酒的质量控制上，是非常关键的指标，是没有办法用仪器替代的，啤酒的最佳饮用温度其实是 8 到 12 度，也不是越冰越好。

    啤酒质量检验员：一星期车轮战才能成为品酒师，最清醒。

    从早上到下午，品酒过程这个过程会有十轮测试，一天下来用箱来计算，每人可能有两箱酒。一天喝下去也受不了。

    工匠精神就是干一行爱一行

    虽然在公司里面已经这么多年，日复一日年复一年，有时候会觉得工作有点枯燥，但是当我们收获到一些成果的时候，心里也是很开心很有成就感。

    她个人理解工匠精神，首先是要干一行爱一行，我已经在这个行业做了20年，我觉得今后一直到退休都会继续这样做下去。