巧克力混合辣椒制作的辣口味冰淇淋、芥末冰淇淋、大蒜冰淇淋......

　　调查数据显示，近两年冰淇淋市场增速放缓，在此背景下，大量开发新品，满足当前消费者多元化的消费需求成为冰淇凌企业的共同选择。

　　培根冰淇淋

　　肉食爱好者最喜爱的肉类加工品——培根，也加入了冰淇淋的调味剂中，用炸过的培根肉切成丁洒在甜甜的冰淇淋上，加上略带苦味的焦糖，形成独特的“焦糖培根冰淇淋”，咸甜口味的融合，让肉类爱好者大呼过瘾。

　　辣味冰淇淋

　　作为中国“最辣”省份，重庆市出现了一款辣味冰淇淋，入口为香甜的巧克力口味冰淇淋，但后味回味是辣味，辣中带甜，好不过瘾。不过一些当地消费者吃完后觉得不够辣，但也有很多从网购渠道获得的消费者接受不了这种口味，称“难以下咽”。

　　热爱调料的何止重庆人，墨西哥人也把他们对于辣椒的痴情体现在冰淇淋的口味上。对美国的墨西哥后裔来说，辣味食品一直是他们难以舍弃的爱 好。于是，美国一些墨西哥裔聚居区就出现了辣味冰淇淋。制作者将比萨饼店中随处可见的Tabasco辣椒酱作为原料，制作吃辣度极高的冰淇淋。

　　芥末冰淇淋

　　冰淇淋作为甜品的代名词，最直观的感官就是甜，无论是最受欢迎的香草口味，或是巧克力口味、草莓口味等等。但随着大众口味的变化以及个性追 求，冰淇淋也推陈出新了一些“独特口味”。比如将日式味道和冰激凌融合出的“芥末味冰淇淋”，本应该是甜甜的冰淇淋中加入日式料理调料中最独特的芥末，吃 起来口感辣中带咸，就像冰淇淋加芥末寿司的味道，让人有一番独特的口感体验。

　　啤酒冰淇淋

　　爱尔兰人不会放过任何一个与啤酒发生关系的机会，即使连冰淇淋也不例外。作为啤酒冰淇淋的爱好者，健力士啤酒做成的冰淇淋，因其口感浓郁， 成为当仁不让王者，搭配巧克力味道则会更佳。与其它冰淇淋不同的是，啤酒冰淇淋一定要吃新鲜制作的，即使仅仅放置一天，其口感也会十分苦涩。

　　大蒜冰淇淋

　　大蒜食物界“毒药”，虽然难以驾驭它浓郁的气息，但是它却为食物的美味加分不少。如果有幸来到美国城市吉尔罗伊，你便会理解这里为何被称做 “世界大蒜之都”。在每年七月的大蒜节上，人们可以免费品尝到大蒜冰淇淋。其余时间，在吉尔罗伊购物商场的大蒜商店也可以买到。大蒜冰淇淋第一口吃上去有 点香草的味道，短暂的正常之后就是无尽的诡异了。

　　中药味冰淇淋

　　不少美国人开始对中医刮目相看，如今针灸按摩都弱爆了。人参、天麻、田七、枸杞……这可不只是为中成药剂的配方，而是中药冰淇淋的配方。虽然已经尽可能地减少药材的苦味，不过它依旧是中药冰激凌味道重的主旋律，程度堪比中国南方售卖的凉茶。

　　现如今，中国消费者消费需求和消费习惯的变化越来越快，对于冰淇淋的选购，已经不满足于其解暑、降温的功效，更期望其低脂、少糖、有机、健 康等功效。数据表明，2015年，中国冰淇淋市场约423.56亿元，同比增幅约8.5%，我国冰淇淋人均消费水平增长至2.8升，但还是显著低于美国、 澳大利亚、意大利，充分说明了我国冰淇淋冷冻食品市场的巨大发展空间。中国作为全球冰淇淋消费市场大国，有着丰富的物质基础和强有力的消费市场，随着供给 侧改革的提出，许多企业改革创新，顺应市场需求，生产出更适合消费者口味的冰淇淋，为冰淇淋行业的更高端化创造有力的条件。