10年前在美国，只有少数烘焙爱好者会在自家厨房里做点大麻布朗尼。近几年，大麻则成了食品饮料界的新潮流。

       本周一，酒商巨头星座集团宣布入股全球最大的合法大麻生产商Canopy Growth。根据公告，星座集团花1.91亿美元拿下后者9.9%的股份。双方计划合作推出含有大麻成分的兴奋饮料。不过，关于这款不含酒精的大麻饮料，星座集团和Canopy Growth并未透露更多细节。

      Canopy Growth成立于2014年。两年间，它已经成为大麻产业的独角兽，市值超过20亿美元。Canopy Growth拥有超过50万平方英尺的室内和温室生产基地，被视为目前世界上最大的大麻生产商。

      星座集团是美国第三大的酒类经销商，拥有包括科罗娜在内的诸多酒类品牌。星座集团执行总裁Rob Sands认为，投资大麻工厂是看准了前沿消费趋势。而大麻很有可能在全美范围内合法化。

       去年11月8日，美国人在投票选总统时，还就大麻合法化提议进行了公投。最后，加利福尼亚州、马萨诸塞州、内华达州和缅因州通过了娱乐用大麻（recreational marijuana）合法化提案。至此，美国已有过半数州份可以将大麻用于医疗，而其中的8个州份更可以将大麻用作娱乐消遣。目前，美国约四分之一人口居住于成年人可合法吸服大麻的州份。

      而比起增长放缓的酒类产品，大麻是一个迅速增长产业。例如，科罗拉多州2014年正式开始销售娱乐用大麻，大麻食品销售额从2014年第一季的1700万元，到2016年第三季上升至5300万元，涨幅超过300%。

     专门研究和投资大麻业的Arcview集团有份报告曾指出，加州消费者去年吃掉价值1亿8000万元的大麻食品，占加州大麻总销售额的10%。

      在大麻合法化的州，已经有公司在卖大麻饮料了，包括能产生快感的苏打水、咖啡和水果药剂。大麻饮料的种类比较复杂，按照功能大致可以分成补充微量元素的运动型、提神醒脑的功能型和舒缓情绪的放松型。

       但加拿大才是试验大麻饮料最好的地方。它比美国大麻合法化进程要快，消费市场比大麻全面合法化的乌拉圭要发达得多。2001年，加拿大已经将药用大麻合法化，并将在2018年7月实行消遣类大麻合法化。不过，可食用以及可饮用的大麻要到2019年才能合法化。

      新品也打算率先在加拿大试销。等待政策稳定之后，再考虑到美国和其他大麻合法国家销售。市场调研机构欧睿国际预计，到明年，加拿大合法化的大麻市场规模将达到102亿美元，美国则为75亿美元。