据我国海关统计，今年前5个月，我国罐头食品累计出口17.76亿美元，同比增长58.9%；出口数量为97.2万吨，同比增长19.5%。尽管我国罐头畅销海外一百多个国家和地区，但国内消费者对罐头的热情并不是很高。如何打动消费者，提高消费者的消费积极性与忠诚度成为罐头行业关注的重点。

　　6月23日，在《2021年度中国食品工业创新发展报告》新闻发布会上，中国罐头工业协会理事长刘有千表示，在有效地打动消费者，提高消费者消费罐头积极性与忠诚度上，行业企业正从科技、健康、安全等各个方面进行努力。

　　刘有千介绍说，我国罐头食品从建国初期便开始出口，成为国家出口创汇的支柱产业，为经济发展作出了重要贡献，并以其质优价廉的特点受到全球160多个国家和地区消费者的青睐。反观国内罐头消费市场，起步较晚且经历了一波三折。20世纪70年代前后，罐头曾作为奢侈品受到人们青睐。近一二十年来，由于市场供应充裕，人民生活水平提高，罐头食品淡出人们的视线，消费者对罐头食品逐渐产生了种种误解，诸如“不新鲜”“不营养”“有防腐剂”等，而这个时期，绝大多数罐头企业热衷于国外市场，在产品定位和销售上“重外轻内”，国内罐头市场出现真空。面对消费者不断增长的需求，罐头食品明显脱节和落伍。在食品工业蓬勃发展的今天，罐头企业要主动转变观念、推陈出新、与时俱进，把国内市场作为发展战略最主要的选择。

　　刘有千表示，目前，罐头行业在国内市场发展具有三大优势：

　　首先，国家政策层面提供支持。2020年4月10日，在中央财经委员会第七次会议上，习近平总书记强调要构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。这给罐头行业提供了必要的指导，并且指明了发展方向。罐头行业也在顺应潮流，积极构建双循环的发展格局。

　　其次，罐头行业市场潜力巨大。随着国内经济快速发展，国民消费水平提高，罐头内销量逐年提升，2008年罐头内销量便已超过出口量，但人均罐头消费量却不足发达国家十分之一。作为一种安全、耐储存、口感美味的食品，尤其是近年来受疫情影响，越来越多国内消费者开始重视罐头食品，从这一点来看，罐头食品内销市场潜力巨大。

　　最后，行业聚力共发展。发展内销市场首要问题就是化解消费者对罐头食品存在的消费误区，中国罐头工业协会已于去年正式启动了《中国罐头行业品牌打造三年专项行动（2021—2023）》活动，具体内容包括凝聚科技界、行业企业、新闻媒体等多方力量，以媒体为窗口，向消费者科普罐头知识，展示行业进步，消弭消费者对罐头食品的消费误区，力图用三年时间，打造一批家喻户晓的罐头食品品牌。

　　在有效地打动消费者，提高消费者消费罐头积极性与忠诚度的过程中，罐头行业企业在从各个方面进行努力。

　　刘有千介绍，罐头行业企业正以科技手段持续满足消费需求，丰富罐头产品品类，开发适应国内消费者口味、饮食习惯的菜肴类罐头、自加热罐头食品等，同时，充分利用药食同源物质，以现代罐藏技术研发出人参枸杞粥、海参粥等罐头产品；积极通过改善果蔬等原料的冷冻技术，根据不同种类原料调整适宜冷冻温度，确保原料质量，保证原料组织不破坏、营养成分不流失；通过提升产品检测能力，满足农残、重金属、微生物、营养成分等方面的检测需求，保障罐头食品质量安全。

　　此外，刘有千表示，中国罐头工业协会也组织开展对行业内多项标准的高质量制修订工作。通过原料处理、检测、标准等手段，与行业企业共同推进罐头产品质量提升。（实习记者 闫 利）