20世纪80年代以来，伴随着中国啤酒产业的迅速发展，产生了大量高浓度有机废水，该类废水被直接排放到水体，严重污染了环境。因此，高效处理啤酒生产过程中产生的废水成为当今环保领域迫切需要研究的课题之一〔1〕。到目前为止，多种啤酒废水处理工艺已被探索式地投入到实际应用中，如EGSB工艺〔2〕、SBR工艺〔3〕、UASB+CASS循环工艺〔4〕等，均取得了较好的处理效果。山东某啤酒生产公司采用厌氧IC+好氧+混凝沉淀工艺处理啤酒废水 ，也取得了较好的处理效果。

    为大家着重介绍一下厌氧——好氧处理工艺，这个方法对于处理啤酒污水有很大的帮助！

    1.厌氧-好氧处理工艺特点

    随着厌氧技术的发展，厌氧处理从开始只能处理高浓度的污水发展到可以处理中低浓度的污水，如啤酒、屠宰甚至生活污水。水解反应器利用厌氧反应中的水解酸化阶段，而放弃了停留时间长的甲烷发酵阶段。水解反应器对有机物的去除率，特别是对悬浮物的去除率显著高于具有相同停留时间的初沉池。由于水解反应器可使啤酒废水中的大分子难降解有机物被转变为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理单元的停留时间小于传统的工艺。与此同时，悬浮固体物质（包括进水悬浮物和后续好氧处理中的剩余污泥）被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。事实上水解池是一种以水解产酸菌为主的厌氧上流式污泥床，水解反应工艺是一种预处理工艺，其后面可以采用各种好氧工艺。在各种工程中，分别采用过活性污泥法、接触氧化法、氧化沟,因此，水解-好氧生物处理工艺是具有自己特点的一种新型处理工艺。

    2.水解-好氧处理的应用条件

    啤酒废水中大量的污染物是溶解性的糖类、乙醇等。这些物质是容易生物降解的，一般并不需要水解酸化。但由于啤酒废水的悬浮性有机物成分较高，而水解池又具有有效地截留去除悬浮性颗粒物质的特点，将其应用于啤酒废水的处理可去除相当一部分的有机物，从实验结果看水解池最高COD去除率可以达到50%，当废水中包含制麦废水（浓度较低）时去除率也在30%~40%。

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