消费者应理性看待，不过度追求感官特性　　

　　记者日前从国家食品药品监督管理总局获悉，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，解读“着色剂”。

　 着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素。国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。食品药品监管部门在抽检中发现，个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意超范围、超限量使用着色剂的现象，。

专家建议：对违规添加食品着色剂的行为需予以严厉处罚，同时加强对从业人员的指导与培训，建议消费者理性看待着色剂，不要过度追求食品的感官特性，应该从科学和自然的角度去理解食品成分和感官质量。