实体店大排长队一盒难求，天猫旗舰店月销五万...一个小小的青团得到了众多稻米的喜爱。稻哥实在是欣慰啊~

稻香村青团

  稻香村身为百年老字号，246年间用心地做好每一块糕点，让越来越多的人爱上了稻香村的味道！

 为了让喜爱稻香村的人进一步感受到这百年老字号的韵味，稻香村集团总裁周广军受邀参加了《创业中国人》节目，来为大家讲述稻香村的“前生今世”。 

稻香村创始于清乾隆三十八年，即公元1773年。乾隆南巡到苏州观前街，品尝了稻香村店内的蜜糕，赞其“食中隽品，美味不可多得”，特御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金，稻香村就此名扬天下。

 至今，稻香村持续经营了246年，一步一个脚印地打造品牌，一代代传承人继承着中式糕点的制作工艺。稻香村坚信，产品是品牌的生命，而仅有永持匠心，才能将产品做到极致！

 
（稻香村集团总裁周广军）

众所周知，中国传统技艺的传承有着非常严格的评判标准，而像稻香村这样的百年老字号，更有一套清晰的传承谱系。通过师徒的口传心授、长期的经验积累，才将这古法技艺传承百年，培养了一代代传承人。

 制作糕点看似容易，背后却要花很大一番功夫。1938年进入苏州稻香村做学徒的吴希札师傅讲述当时工作的经历：从早上7、8点一直忙到晚上11点多，每天需要工作十三四个小时。 

（吴希札先生）

就拿看似简单的一个松子来说吧，每到秋季吴老都会从苏州出发到黑龙江的伊春，去采购原材料松子。

当季的松子采购回来后，再由十多个工人用小锤子敲开松子取出松仁，将松衣脱去，随后将松仁胚芽上很小的“帽子”摘掉，在文火中烘焙不能过多翻动，以保持松子的清香和洁白。只有如此这般炮制，松子才能味道醇香，可以常年保存。而这繁琐的工序，仅仅是稻香村复杂制作工序中小小一环。

  正如周广军先生所说：“稻香村不仅仅是一款点心，更可以承载每一个中国人最温暖的记忆。”246年间，稻香村人用心接待每一位顾客，不曾有丝毫怠慢。

（稻香村苏州观前街店）

上世纪90年代，一位台湾女孩来到稻香村苏州观前街老店，询问是否有松子细饼，这令当时在店里的老糕点师谈师傅感到意外“这个饼工艺复杂，许久不做了，这位顾客怎么会想要买这个产品？”

一问才知道，顾客的奶奶是苏州人，稻香村的松子细饼是她年轻时的最爱。由于奶奶年纪大了，没办法自己回故乡，于是这位台湾女孩历经辛苦到苏州，为奶奶购买稻香村的松子细饼。

这让谈师傅感动不已，决定为这位顾客特意制作一份松子细饼，为的就是满足一位旅居台湾思念家乡味道的老人的心愿。 

稻香村经营中的重中之重，就是顾客的喜好和满意度。 

过去糕点以重糖、重油、大荤为优，但现代人追求低糖、低脂、健康，稻香村在尊重传统的基础上大刀阔斧地改进，经过研发部门多次试验调试，在保持口感的同时，将糕点成分中的糖度、油度均降低了7%，做到了更低糖、低脂、低油。

 稻香村的创新探索不止于此。为了进军海外市场，稻香村的研发团队经常参加外国食品展会，考察各个国家地区消费者的饮食习惯和口味特点。

 澳大利亚人对果酱甜蜜丝滑的口感非常喜欢，稻香村把在国内销售非常好的“玫瑰鲜花饼”进行改良，用松软多层的黄油饼皮配上甜糯的玫瑰鲜花馅料，取得了非常好的效果，在COLES这种当地超市一上架就被抢购一空。

（澳大利亚版玫瑰鲜花饼陈列）

稻香村目前已出口欧洲、东南亚、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等30多个国家及地区，进入了当地主流市场，深受美食爱好者的喜爱。不仅如此，每个节日稻香村推出的中国味产品，都让越来越多外国人对中国文化产生兴趣。

为了更好地走进年轻人心里，稻香村和许多IP合作，推出年轻化定制糕点，如电影《功夫熊猫》、电视剧《琅琊榜之风起长林》，游戏《剑网3》，Hello Kitty等，将稻香村开放活泼的形象深深植入年轻粉丝心中。与中茶、东阿阿胶等其他老字号的强强联合，又引领了一波国货跨界CP潮流，让稻香村顺利晋升糕点届“国潮”品牌。

 纵观百年稻香村的前世今生，其三个特质分别为：做好产品，重视顾客，顺应潮流。正如稻香村集团总裁周广军在节目中所说“产品是品牌的生命，而仅有永持匠心、顺应潮流，才能将产品做到极致！”

 立足当下，着眼未来，稻哥和大家一起静待稻香村的下一个惊喜。