“0脂肪产品”真没脂肪? 一瓶0脂肪饮品等于二两米饭
随着生活水平的提高,如何吃得更加健康,保持良好的身材已经成为人们关注的重点。近日,一些打着“0脂肪”宣传标语的食品渐渐出现在超市的货架上,深受不少市民的青睐。但是,专家提醒,乳酸菌饮品中的碳水化合物可以转化为脂肪,实际并不存在真正的“0脂肪”。
“0脂肪”饮品超市热销受青睐
7日上午,记者来到大润发超市莱芜店。记者在超市逛了一圈,发现大部分主打“0脂肪”的产品多集中在最近火热的活性乳酸菌饮料中。饮品区,不少顾客在挑选乳酸菌饮料,导购员见到记者,主动推荐起一款名为“得益活力缤纷”的活菌性乳酸菌饮料,她介绍商场这几天正在搞促销,买的人挺多,顾客看中的正是“无脂肪,有益健康”。这时,董女士拿起一瓶君乐宝每日活菌饮品放到购物车里。她说,她跟孩子都喜欢喝,孩子喜欢这个饮料因为味道酸酸甜甜,而她更看中广告上宣传的“0脂肪”,“都想有个苗条的身材,肯定会购买一些没有脂肪的食品”,董女士笑着说。
“0脂肪”乳酸菌真的不含糖分?
这些“0脂肪”活性乳酸菌饮料的价格多在5元以上,略高于普通同类产品。虽然品牌不同,但是这些乳酸菌饮料的宣传点基本一致,那就是“0脂肪”。这样的字眼有的直接出现在产品的正面,打出“0脂肪0负担”的广告,十分显眼,有的则放在了产品包装侧面进行详细的介绍,在蒙牛优益C饮料的包装上写着“0脂肪配方,让身体无负担地享受健康”,这对于平时关注养生的顾客具有极大的吸引力。
“0脂肪”乳酸菌饮料真的不含糖分吗?从这些产品营养成分表和配料表中便可看出其中的“秘密”。在营养成分表中,记者看到尽管每100毫升饮品的脂肪含量均为0克,但是碳水化合物的含量都在10g以上,像“得益活力缤纷”的碳水化合物含量达到18.7g。而在一些纯牛奶中,碳水化合物的含量多在5g左右。每100毫升乳酸菌饮料中含有的能量多在280千焦以上,某品牌的纯牛奶能量则为243千焦。《中国食品成分表》中表明,每100克普通大米中所含的碳水化合物大约77.2克,能量为346千焦。而300毫升的“得益活力缤纷”乳酸菌饮料则含有56.1克的碳水化合物,基本将近二两米饭的碳水化合物含量,而高达840千焦的能量远高于二两米饭。在产品配料表中,都能找到白砂糖、葡萄糖的身影,在一些品牌中,白砂糖的排位都在脱脂乳粉之前,按照《预包装食品标签通则》中食品添加剂按照加入量的递减顺序全部标示的规定,证明其含量要多于脱脂乳粉。
专家:“0脂肪”产品并非零脂肪
记者就此事采访了莱芜技师学院烹饪与营养教育专业的陈洁老师,陈老师说,乳饮料打出“0脂肪”的宣传语,说明其中含有的脂肪确实少,但是只强调脂肪忽略碳水化合物是错误的。“众所周知,碳水化合物亦称糖类化合物。我们人体中的脂肪主要来自膳食中的脂肪和食物中的碳水化合物,碳水化合物可以用来补充能量。可当摄入碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内。如果饮料中含有的糖和碳水化合物超标,会使人肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。”陈老师总结说,当糖和碳水化合物都转化为脂肪了,所谓的“0脂肪”食物也就没有意义了。
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