业内共识 提升产品附加值才有价格新空间

　　在本届中国冰淇淋论坛上，除了产品、品牌、渠道升级等问题之外，关于冰淇淋的价格新空间这一议题也引起了业内人士的广泛讨论。

　　“现在5毛钱的产品，根本没人做了，因为根本赚不到钱。”广西贺州市光辉冷冻食品厂总经理薛伟光向记者抱怨道。已经在冷饮行业打拼45年的薛伟光见证了5毛冰品的辉煌与没落，现在他的工厂里生产的最低都是1元钱的产品。很多小型冷饮企业和薛伟光一样，都在进行着产品升级，以期能够开拓产品价格新空间。

　　香港阿波罗(江门)雪糕有限公司副总经理陈德康认为，“产品的价格主要基于产品定位，提高价格空间首先要从提升产品定位开始。阿波罗刚开始进入香港市场的时候，冰淇淋还是一个比较奢侈的食品，所以我们就将产品定位中高端。后来和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等大个头企业进入香港，虽然我们采取了差异化的战略，但是我们的定位始终没有变”。

　　“除了差异化定位，企业应该把更多的精力放在提升产品附加值上。只有提升了产品的附加值，产品的价格才能出现新的空间。比如，我们可以在冰淇淋上附加上情感因素。”林盛说，“冰淇淋可以做成一个给大家带来真诚、快乐、分享的产品。当你有办法让你的消费者感知到你的真诚之后，你的价格空间就会有。”

　　“冷饮企业在开发产品的时候，做出自己的特色很重要。比如我们阿波罗在进入广州市场的时候，面对伊利的奶味冰淇淋，我们选择了水果冰淇淋作为突破口，最终取得了成功。”陈德康认为，“冷饮企业在做产品的时候，一定要实实在在地把自己的内功练好，打铁还须自身硬。”

　　此外，在提高产品附加值的同时，冷饮企业还应该制定完善的产品体系。“冷饮企业在进行产品升级的时候，不能把5毛的产品全扔了。”王家庆说，“因为对于中小企业来说，这部分产品属于充量型产品，这种产品在一定程度上能够保住市场。大多数冷饮企业在产品升级的时候都是用充量型产品做后盾的，这样你才有时间和精力把你的高端产品培养出来。”

　　“我们公司从去年开始进行产品升级。如今，1元钱产品的比重达到了40%，今年争取达到60%-80%。从整体上来看，产品提档比较成功。”川银冷冻食品有限责任公司副总经理李国芳。