全国糖酒会正值周末，逛展市民较前两日明显增多。都说食以味为先，记者留意到，调味品展区吸引了许多家庭主妇，最受欢迎的莫过于不含添加剂、不上火等类别的调味品。同样，在饮料展区，纯天然、解酒去火类饮料也受到青睐。

　　不含添加剂调味品受欢迎

　　酱油、醋是家家都离不开的常见调味品，一些品牌打出“不添加防腐剂”等招牌，有的调味品干脆以“三不加”为商标，这些选用纯天然原料精心制作的调味品迅速突破重围抢占市场。带女儿前来逛展的翁女士就选购了号称不含添加剂的酱油和醋。她说：“现在城市人生活水平提高了，高品质的调味品即便价格贵一点我们也能接受。关键是要把质量提上去，做出来的食物让家人吃得健康放心。”

　　不上火的东西更健康

　　说起火锅底料和辣椒酱，喜爱川菜的人可能会纠结。爱吃是毫无疑问的，饱了口福之后却要承受长痘、便秘、口渴等“上火”之苦。20日记者发现，这个问题已引起生产者关注，经过工艺改良，既好吃又不上火的火锅底料和鲜辣椒酱出现在展会现场，果然得到经销商们叫好声一片。“一般火锅底料或辣椒酱都是用油料方式制作，而这些新产品有的采用乳酸菌生物发酵，有的加入独特中草药配方，做到既保持麻辣鲜香的传统口味，又能去火养生。”一位营销人员表示，这类调味品自展会开幕以来，无论是零售还是合同意向，成绩都很好。

　　面对凉茶市场新一轮洗牌，不少商家推出竹叶饮料、板蓝根植物饮料、山药汁、葛根汁等各种新型凉茶，打出的招牌也均是解酒去火。记者观察到，这类饮料在展会上特别多，洽谈的人也相对较多。看来现代人在忙忙碌碌的生活中难得去养生，此类去火的饮料正好迎合了这种需求。

　　西式调味品潜力大

　　在展会现场，记者遇到了“80”后外企白领小郑，她正在选购蕃茄酱和沙拉酱。她告诉记者，自己爱吃也爱做西餐，要想做出好吃的西餐，正宗的酱料少不了，这回逛展发现居然西式调味品也很齐全，很是惊喜。营销人员告诉记者，随着中西饮食文化交流的不断扩大，越来越多年轻人接受了欧美、东南亚的口味，这类时尚调味品极具市场潜力。小郑高兴地说：“是啊，自己‘DIY’牛排或是凉菜，弄上蕃茄酱或沙拉酱，从口味和样子来看，都挺像样，很有成就感。”