今年国内的制粉企业日子非常难过，国家大环境上的供给侧改革让制粉业仍处在“洗牌”阶段。另外进入3月份，市场小麦原粮明显减少，而国储2015年粮源又迟迟不出库，这就让本就艰难生存的制粉企业又面临成本高企、产品滞销的困局。据部分制粉企业负责人反映，近期面粉厂只能是把开机率压到最低，保证基本的市场供应，因为近几个月制粉加工理论亏损值在逐渐增大，距离新麦上市还有一段时间，谁都不敢多磨粉了。可以说为了降低亏损率，制粉企业该做的都做了。从当前的局势来看，最后的救命稻草就要看新麦上市后成本能不能拉下来一些了。接下来笔者将简单介绍几组数据，供大家参考制粉业的全国现状。另外，对新麦购销的一些看法也会在下文体现，希望与大家多交流。

　　制粉企业压低开机率且小麦库存偏低

　　监测显示，截至本周，面粉加工企业平均开工率为42%，较上周下降1个百分点，较上年同期下降3个百分点。面粉加工亏损加重，制粉企业开工积极性不高。同时，在面粉市场进入消费淡季的情况下，加工厂继续随用随购。本周小麦库存指数35，低于50的常年同期平均水平。数据中可以看出，制粉企业的开机率已经压的非常低了，维持开机的企业都是为了苦苦维持已有的市场占有率，后期再降的空间不大。另外，小麦库存量在逐渐降低，说明各地制粉企业一方面是在市场上已经很难有新粮源的补充，另一方面也有为新麦收购腾库的打算。

　　制粉加工理论亏损幅度加深

　　监测显示，根据当前小麦及其产品价格测算，河北石家庄面粉加工企业理论加工亏损超过70元/吨，山东济南亏损超过90元/吨，河南郑州亏损接近60元/吨，三地平均亏损75元/吨左右，面粉下游需求放缓，贸易商补货量减少，再加上副产品价格始终处于低位，麸皮价格仍在0.40元/斤左右徘徊，难见明显涨势。预计短期内制粉加工亏损状态难以改变。

　　国储成交略有好转，但总滕库量有限

　　5月3日（本周二），国家临储小麦竞价销售投放117.46万吨，成交11.16万吨，较上周增加7.37万吨，本周创去年6月以来最高成交量。截至本周，2014年产政策性小麦累计成交691.71万吨。其中，江苏省累计成交393.74万吨，安徽省累计成交145.85万吨，湖北省累计成交36.83万吨，河南省累计成交115.29万吨，山东省全部流拍。按上述数据确实可以看出，今年国储的滕库状况并不理想，可能会在夏收时对市场的提振能力有限，但今年小麦的市场收购主体明显增多，可能会分担大部分的库容量，届时小麦的整体收储量未必会比去年低。而参考今年玉米的天量收购行为，笔者认为小麦收储量创天量的可能性也是非常大的。

　　新麦可能减产，有必要提前备战新粮收购

　　距新麦上市还有不到1个月的时间，2016年新季小麦的收购大战即将打响。近期国内北方部分地区天气条件并不利于冬小麦关键期生长，黄淮大部降水偏少，河南北部等地旱情或将持续发展，对冬小麦抽穗开花不利;江淮南部等地小麦赤霉病偏重流行。农业部市场预警专家委员会发布的《中国农业展望报告(2016-2025)》预计，2016年国内小麦种植面积36180万亩，同比下降30万亩左右;产量预计13010万吨，同比略减10万吨左右，可能出现自2004年至今12年来的首次减产。当前距离南方麦区部分区域新小麦上市时间仅有10-15天左右，国内陈小麦采购需求将进一步受到制约，麦价走势也将逐步由“强”转“弱”。

　　笔者认为，参考目前国内小麦市场的供需情况，小麦市场难觅明显的利多因素，在新麦上市之际，短期内临储收购价可能成本不少地区的最高价格。有这个价格作为参考，有一定人力的可以提前在当地提前做好售粮准备，没有人力的也可以提前与当地有能力的售粮贸易商做好短期的收购合同，提前锁定价格。在目前整个面粉加工企业不景气的大环境下，面粉终端价格难有大波动，麸皮等副产品价格更是不由自身决定，最大限度的降低原料的采购成本才是为企业创收最好的办法。