12月13日， 贵州茅台 在官方网站发布声明称，此前宣布部分产品减量发售，是因受产能不足的客观因素影响。从而对外界将其解读为“饥饿营销”的说法进行辟谣。
证券时报•e公司记者了解发现，今年中秋过后，经销商普遍反映销量大增，货源趋紧，飞天茅台价格已上涨超200元/瓶。
除茅台外，近期包括 五粮液 在内的众多酒企均发布了控货通知。在临近年关，供应趋紧的情况下，酒业或将迎来新一轮涨价潮。
茅台年底供货趋紧
12月6日，贵州茅台向经销商发布《关于近期业务办理的通知》称，由于43度茅台基酒供应不足，暂时停止该款茅台酒开票。同时，由于15年陈年酒包装材料生产缓慢，暂停15年陈年大单审批，对每家经销合同实行限量批售。
“在河南43度茅台和15年陈年消费量本就不大，但主打的53度飞天近期也有供货趋紧的情况。”对于茅台此番限供，郑州酒特卖电子商务有限公司负责人高尔博称，从今年10月份开始，茅台货源偏紧的情况就已经出现，价格也开始疯涨。以飞天为例，经历了两年的价格滑落，今年上半年飞天市场售价不过800多元/瓶，但在10月份前后，经销商批发价几乎每周上涨一二十元，如今飞天的批发价已经在1040元左右。
“双十一时茅台批发已经涨到了千元以上，本来年底由于可以执行下一年的供货单，照常理来说价格会有下调，但事实上茅台价格近期一直很坚挺。”1919河南省公司董事长苗国军认为，供需失衡是茅台涨价的主要原因。今年下半年起，从零售商到经销商均出现了大量断货的情况。在消费升级的背景下，加之下半年节日较多，市场需求仍在持续增加。
贵州茅台市场部相关负责人接受证券时报•e公司记者采访时也称，就在刚刚过去的双十二，茅台在线上官方旗舰店单日销售额就达到1.8亿元，足见目前市场需求的旺盛程度。如今不仅公告的两款单品供货紧张，茅台的多款热销产品均出现断货，有的经销商已经几个月没有拿到货了。
众多酒企启动控货
临近春节，茅台宣布货源不足立即引发多方关注。有分析认为，茅台在年底等关键时间点实施限售，不一定是真的缺货，而是利用垄断和市场支配地位的优势，谋取更大的超额利益。
对此，茅台在13日的声明中表示，产能不足是客观因素，通知经销商目的是便于其合理安排自身经营计划。
“茅台每年的产量是一定的，在下半年出现供货紧张应该情况属实。”苗国军认为，针对茅台，近期及今后一段时期内需求量增长大于供货量增长将是常态。2017年茅台的生产计划上调10%，但市场需求预计将增加30%以上，涨价也是必然。其实不仅茅台年底缺货，近期五粮液、泸州老窖、洋河大曲、古井贡酒等知名酒企也都宣布缺货或控货，对酒业市场价格形成了支撑。
无论酒企是不是真缺货，在经历了长时间的低迷后，供应不足为市场打了一剂强心针。
“五粮液近期公布了2017年任务量通知，确定2017年任务量在2016年实际开票量的基础上减少27%，消息一出，批发价格就从不到700元涨到739元了。”高尔博表示，2012年三公消费政策出台后，酒业持续低迷。经销商库存过高，导致价格一降再降。利润缩水甚至价格倒挂，让经销商苦不堪言。如果此时厂家再不做出反应，很多经销商可能就会放弃不做了。
长期经营茅台酒的郑州溢利酒业董事长张总结也称，前两年厂家大量往经销商处压货，设置销售定额，不仅让经销商无利可图，也让高端酒失去了价值体现。从今年以来，多个品牌采取的控制压货方式，其实是对企业自身销售模式的调节。其实以往控制供货并不鲜见，供应与需求的平衡博弈，是市场正常波动的结果。
白酒有望迎来涨价潮
市场一片缺货的呼声下，以茅台为代表的中高端白酒行业被普遍看好。
12月14日，中金公司发布研报称，将贵州茅台2017年销量预期上调至31380吨，较2016年增加5000吨。同时上调贵州茅台2017年目标价16.5%至472元，维持推荐评级。目前，贵州茅台股价为332.27元，距离目标价还有42%的上涨空间。
“2016年茅台飞天的批发均价约在900元/瓶，预计2017年这一价格将保持在1100元/瓶的位置。”苗国军认为，在两年多的市场沉寂后，白酒行业已经历洗牌。以往主打地域专营、特供渠道的中小品牌，正在被市场淘汰，而随着消费升级，高端白酒已走入百姓家，成为市场消费主流。趋于正规化、市场化的白酒行业，也将迎来复苏。
北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清也认为，白酒行业在旺季来临前宣布供货紧张，不仅可以为经销商提供消化库存的空间，也可以实现产品价格提升，进一步巩固品牌价值。随着春节临近，白酒类产品或将迎来一波涨价潮。
不过，尽管市场看涨情绪浓厚，茅台或也难再出现2012年前单瓶叫价2000元的景象了。
“茅台出厂价一直没有改变，改变的是市场的炒作，是经销商的利润。过高的价格对于品牌、产品、市场都是不利的。”张总结称，短时间看，茅台在节日期间或将迎来上涨，但未来茅台价格或将稳定在一个合理区间。茅台集团高管也均在多个场合对外表示，终端价在1000元上下，是市场能够接受的价格范围。