2021夏季冰淇淋新品大赏
天气渐暖,忽而今夏。冰淇淋作为炎炎夏日的标配,为了抢占市场先机。近日,冰淇淋品牌迎来了推新高峰期。尽管健康已成为2021冰淇淋和冷冻甜品全面发展的创新趋势,但在此前提下,造型、包装、风味仍是消费者购买冰淇淋的首要选择因素。
“清流”:冰淇淋三明治
虽然,三明治形式的冰淇淋已流行已久,但经久不衰。今年包括玛氏箭牌、联合利华、光明都推出了冰淇淋三明治新品。玛氏箭牌宣布在美国推出两种新口味的M&M曲奇冰淇淋三明治:薄荷和经典口味。薄荷味新品将薄荷味冰淇淋夹在两个曲奇巧克力饼干之间,而经典口味则以香草冰淇淋为特色,两种新口味中都加入了M&M经典彩色牛奶巧克力豆Minis。
可爱多品牌也推出新产品,是一种冰淇淋三明治,可可饼干夹着香草冰淇淋和可可饼干块。
光明乳业上线熊小白mini MAX脆巧曲奇冰淇淋三明治新品。产品融合了经典香草冰淇淋、黄油曲奇、纯脂牛奶巧克力三种零食要素,采用清新的蓝白配色、小巧的mini包装。这是光明迎合冰品零食化趋势下所作出的新一轮尝试。
“国潮”:助力本土化
如今,在“万物皆可国潮”的趋势下,冰淇淋创新也赶上了“国潮风”。
近期,雀巢就结合中国元素创立根植于中国文化的“国风”冰淇淋新品牌——粤新意。从粤式美食与文化中汲取灵感。首发两大系列5款新品,包括升级经典飞鱼脆皮系列,以及三款融入广东祥狮元素的全新文化产品醒狮棒。
其中,荔枝米酒桂花味飞鱼脆皮以国潮风的包装设计演绎“贵妃醉酒”,口味上以微醺米酒味酿造贵妃最爱的清甜荔枝,点缀幽香桂花曲奇,让雪糕也能甜蜜“醉人”;冻鸳鸯奶茶味飞鱼脆皮则融合了香醇港式奶茶和浓郁咖啡,呈现双重滋味和更丰富的口感。
风味:咸焦糖是赢家之一
尽管低糖、低脂、低卡、生酮友好等冰淇淋创新趋势正在引起消费者的关注与兴趣,但风味仍然是选购冰淇淋最主要的考虑因素。实际上,在健康饮食的趋势之下,风味更加受到重视。
去年,在中国双蛋黄、臭豆腐味、螺蛳粉味冰棍等“怪味”冰淇淋曾一度引发大家热议。今夏的冰淇淋在口味创新上显得更“中规中矩”一些。
例如,咸焦糖是最近风味发展的最大赢家之一。联合利华旗下的冰淇淋品牌和路雪、梦龙、Ben & Jerry’s都扎堆推出了不同形式的焦糖风味冰淇淋新品,以及其他创新口味产品。以口味创新为支点集中发力今夏的冰淇淋市场。
例如和路雪在英国推出的巧克力、咸焦糖和草莓口味冰淇淋;梦龙推出的黄金焦糖系列新品;Ben & Jerry’s推出了Topped系列,7款口味新品有两款含有焦糖。
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