随着互联网的发展，二维码已经逐渐渗透到大家的生活当中，从最开始的网络社交到如今食品行业的防伪追溯，二维码都起到举足轻重的作用。近几年，食品安全的事件仍频频被曝光，这不仅打击了消费者的购买信心，也对生产企业带来致命打击，而二维码防伪溯源技术可实现在整个生产、加工、销售环节有效地防范食品安全隐患，降低食品安全事件发生几率。今天笔者就给大家介绍一下二维码在食品行业中的应用。

   二维码——食品包装

    新修订的《食品安全法》明确规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”新法从国家层面提出了建立食品全程追溯制度，为保障食品全产业链的安全提出了新要求，也为食品安全又配了“一把锁”。

    而多家超市早已在生鲜市场上推出了扫二维码追溯食品来源的服务，虽然仍然媒体曝光有不少二维码存在造假或者追溯信息不齐全等问题，但总体来说，食品包装上的“身份证”——二维码，标明产地、储存、运输、加工到销售等信息，让消费者吃的放心，是大势所趋。

    二维码——餐具包装

    对于餐饮行业来说，食品安全问题不仅仅是食物本身的问题，同样很有可能出在餐具上。餐具不洁净给饮食安全带来不小的隐患，而市场上大多一次性的消毒餐具也未必达标。为了让大家出门就餐吃的安心。无锡市开始推广让集中消毒餐具生产企业在包装上印刷二维码，市民今后只需拿出手机，扫一扫包装膜上的二维码，这些餐饮具的卫生状况就可以一目了然。这种创新的监管方式在全省是首创。

    无锡市卫监所监督员朱兢炜说，这两年通过对餐饮具集中消毒单位的重拳监管，无锡市目前该行业已走向规范，全市现有符合生产条件的餐饮具集中消毒企业31家，而手工小作坊式的生产点已基本被取缔。但是，全市企业一天要生产“走”向市场的餐饮具约达20万套，如此面广量大，如何有效监管？他们想到了信息化这个有力“武器”，“利用互联网＋技术，将全市消费者的积极性调动起来。”朱兢炜说，把“二维码”直接印制在套装餐具上，每家餐具集中消毒企业只有唯一“二维码”标识，这成为合法企业的“身份证”。

    消费者在就餐前，只要用手机扫一扫“二维码”，即可实时查询到企业厂名、厂址、联系电话等基本信息，以及该单位的年度量化分级等级、最近一次监督监测是否合格、年度有无行政处罚等卫生监督信息，这样就便捷直观地了解到餐具消毒企业的卫生状况。

    二维码——活鱼

    带着防伪标签的阳澄湖大闸蟹，也许大家都见过，可是带着二维码标签的多宝鱼，并且在经过烹饪端上餐桌后仍能扫描其二维码，获取流通消费信息的多宝鱼，或许就比较少见了。

    辽宁省葫芦岛市海洋与渔业局局长许国秋称，辽宁省葫芦岛兴城市为中国主要多宝鱼产区，兴城多宝鱼推出的“二维码身份证”，是全国首例活鱼挂标案例，此前并未有先例。

    许国秋介绍，目前全球多宝鱼总产量接近8万吨，90%产自中国，而葫芦岛市多宝鱼产量占全国的58%。2012年，“兴城多宝鱼”成功注册为国家地理标志证明商标。

    扫描“二维码多宝鱼”鳃盖上镶嵌金属二维码图片，立即跳转到查询结果页面，上面清楚地标注着第三方监管机构的名称和检验员姓名，还有捕捞时间、装车运载车牌号码、司机姓名、经销商终端名称等，并将所有时间一一记录。

    二维码——企业

    作为各大食品企业来说，需要在实际的食品加工生产线上配备必要的二维码喷码、解码设备，以及在相应的产品包装上进行微调，以便喷射相应的二维码标签。在做好以上充足准备后，就可以实现食品生产加工环节的全覆盖，保障食品安全质量，一个小小的二维码标签就能记录全程的溯源信息。在产品进入卖场上架销售时，消费者只需通过手机轻轻扫描二维码标签就能最便捷、直观地查询到溯源信息，或者通过超市墙壁上悬挂的终端扫描机也可以实现。由此说来，只要从根本上意识到食品安全对于企业长远发展的重要意义，那么硬件设备的配备就只是一个简单环节，应对二维码食品安全防伪溯源时代的到来更重要的是食品安全意识的加强。

    结语   

    二维码在食品行业被广泛应用终究是为了食品防伪追溯，通过追溯，食品信息一目了然，从而倒逼企业规范食品生产、加工、流通和消费。二维码就是给食品颁发一个“电子身份证”，并建立食品安全数据库，实现“从农田到餐桌”全程的跟踪和追溯，保障大家“舌尖上的安全”。