在“食品安全宣传周”活动中，专家讲解如何辨别真假保健食品。（资料图/本报记者张奇辉摄）

    本报记者陈泥通讯员刘伟程

    民以食为天，食以安为先。食品安全工作是与百姓健康息息相关的“民生工程”，涉及生产、流通、餐饮等环节，产业链长，复杂度高，责任重大，做好这项工作绝非易事。

    统计部门的数据显示，厦门人在吃喝方面的花销仍然占大头，上半年人均消费支出就达4591元。可是，这么多钱花出去了，老百姓(603883,股吧)吃得踏实吗？即将过去的2015年，我市食品安全情况如何？我市相关部门又是如何保障和监管我们“舌尖上的安全”呢？近日，市食安办公布了今年我市食品安全工作情况，报告显示，2015年全市食品安全总体保持平稳向好，全年未发生重大食品安全事件。回顾2015，四大“关键词”道出了全年工作的亮点。

    关键词1

    创城

    启动最严食品安全监管

    2014年11月，在国务院召开的全国治理“餐桌污染”厦门现场会上，汪洋副总理宣布启动国家食品安全城市创建活动。2015年，国务院食安办将北京市、天津市、辽宁省、吉林省、上海市、江苏省、浙江省、福建省、湖南省、广东省、四川省纳入第二批试点省份。根据要求，厦门成为福建省首批开展创建国家食品安全城市试点工作的城市。

    10月15日上午，我市召开创建国家食品安全城市动员部署会，提出要实现食品安全整体状况良好、食品安全工作落实到位、公众满意度显著提升三大创建目标，拉开创建国家食品安全城市的序幕。随后，厦门市政府办公厅向各区下达了2015年食品安全工作目标管理责任，要求各区以“四个最严”，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，抓好食品安全工作。而食品安全工作也被纳入市委、市政府2015年度绩效管理和效能考评内容。

    “在过去的一年里，市政府连续制订出台《厦门市建设“食品放心工程”两年行动方案（2015-2016）》、《2015年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》、《厦门市2015年食品安全工作目标管理责任》等一系列食安工作规划和计划，明确了各项目标任务，督促各区政府落实食品安全属地责任，体现了对食品安全工作的高度重视。”市食安办相关负责人表示。目前，市食安办要求各区各部门进一步细化创建工作方案，明确组织领导、任务分工和责任单位，梳理制订重点问题清单、风险清单和亮点清单，找准创建工作的主攻方向和突破口。

    关键词2

    新食安法

    买到过期食品至少获赔1000元

    买到了过期食品怎么办？按照今年10月起实施的新版《食品安全法》规定，如果买到过期食品，最低可以索赔1000元。今年6月16日，市食安办牵头，市场监督管理、公安、教育、农业、卫计、质监等12个部门联合在中山公园启动的我市“2015年食品安全宣传周”上，对新《食安法》的宣传成为重头戏。作为《食品安全法》新修订之后的首个食品安全宣传周，监管部门组织开展了食品安全进农村、进社区、进学校、进企业、进超市、进餐馆“六进”系列活动。各部门也举办了各具特色的系列主题活动，通过展览演示、实地观摩、现场咨询、培训讲座、现场服务、在线访谈、专场新闻发布等形式，发布各自领域食品安全热点问题。

    “目前，厦门新的食品安全监管体制已初步形成，全市食品安全形势整体稳定向好，食品安全在全局中的位置更加突出。”市食安办相关负责人接受采访时表示。除了积极开展“食品安全宣传周”活动外，今年，市食安办还继续发挥综合协调、督查督办、考核评价等职能，牵头组织开展了食品安全督查、绩效考核、食品安全消费者满意度调查等工作；并针对媒体曝光频率较高、群众反映强烈的食品安全问题，以农村、校园周边等食品安全监管薄弱为重点部位，组织各区、各职能部门开展了相关专项整治以及食品安全风险点专项整治。据了解，12月14日，湖里区市场监管执法人员在开展食品安全专项检查时，就依据“史上最严”食安法，对金尚中学附近一家销售过期面包的食杂店处以5万元罚款。

    关键词3

    学校食堂

    创新监管确保校园餐桌安全

    为加强校园食品安全监管工作，市市场监督管理局利用科技手段，同时倡导企业责任人、从业者、科技企业、专家学者、供应商等共同参与，努力形成社会共治的良好格局，为校园师生守护好“校园餐桌的安全”。

    今年3月下旬至6月下旬，我市在全市范围内开展了为期3个月的校园及其周边食品安全“春雨行动”专项整治工作。记者从市食安办获悉，此次专项整治共监督抽检食品156批次，查处取缔非法流动摊贩6370户，查处违法案件17起。在此基础上，今年8月25日-9月25日，市场监管部门又在我市集中开展了专项检查，检查的主要内容包括督促学校开展食堂食品安全自查、核查学校食堂主体资格是否合法、环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、清洗消毒是否到位等。

    今年5月，由思明区疾病预防控制中心策划的研究项目“学校食品安全自主式管理信息平台”在厦门观音山音乐学校等五所学校试推广，在学校里建“食品安全快速检测实验室”这一创新举措，也在一定程度上破解了校园食品安全监管的难题。

    12月29日，市食安办、集美区食安办举办“规范食堂安全现场会”。“推进餐饮企业"明厨亮灶"建设，加强学校食堂餐饮服务食品安全，是我市创建国家食品安全城市的一项重点工作任务。”市市场监管局相关人士表示。现场会上，集美辖区的101家学校、企业、工地的食堂负责人还与集美区市场监督管理局签订了“军令状”，承诺餐饮服务食品安全，具体内容包括建立食物原料进货查验记录、承诺不采购“地沟油”、“黑心筷子”，规范食用油脂和添加剂管理等。

    关键词4

    小作坊

    八大类15种食品可获“身份证”

    在厦门，小作坊加工生产的碱面、粿条、土笋冻等食品，也将能合法取得“身份证”了。今年9月，市政府批准公布《厦门市食品生产加工小作坊允许生产加工的食品目录（第一批）》。首批目录涵盖了粮食加工品、淀粉制品、豆制品、糕点、土笋冻、肉制品、酱腌菜、蜜饯8大类15个品种食品。同时明确了这些食品的定义及基本生产流程。这意味着，今后生产上述食品的小作坊，只要符合相关条件，将可获批办证。

    记者采访获悉，今年，市市场监管局开展了针对食品生产加工小作坊的专项治理工作。