2016年，尼尔森大中华区总裁严旋严旋从进入新常态的中国宏观经济展开，揭示了当前中国消费的五大趋势。

食品行业发展趋势深度解读1

    严旋指出，中国城镇化的速度正在不断加快，城镇家庭拥有高学历、家庭规模小、压力大以及高收入的特点。也正是因为中国城镇化的进程不断加快，将推动低线城市增长潜力。他分析，中国城镇化率预计到2020年将从现在的55%提升的60%。“届时，将有超过8亿的城镇人口。至2022年，有75%的城镇家庭将成为中产阶级。这意味着随着他们变成城镇居民有了就业机会和增加收入机会，这些人变成了新的消费主力军。”

    可自由支配的个人开支的持续增长也使消费者的生活方式朝更高质量的方向转变。就例如出境旅游方面，2014年相比2012年消费者在旅行方面的花费有个很大的提升，达到1.07亿成为世界之最！严旋认为，新型城镇化更会着眼于可持续的发展，随着人民生活水平的提高、收入水平的提高，将进一步催生中产阶级的崛起和消费需求的提高。

食品行业发展趋势深度解读2

    消费者正在向高端化与细分化发展是当今中国消费发展的几大趋势之一。消费者开始逐步追求高品质、安全以及可靠的产品，而价格对于中产阶级来说已经不再成为左右其选择的因素之一，45%的消费者表示他们愿意购买奢侈品因为其更可靠的质量和品质。与此同时，他也指出：消费者开始重视产品带来的自我认同感，对于年轻消费者来说，自我认同和个性变得格外的重要。因此，为了满足更多消费者不同的消费需求，产品细分正在不断深化。

食品行业发展趋势深度解读3

    电子商务正在飞速发展，并驱动消费。根据尼尔森的数据显示，相比2014年，中国2015年电子商务的销售额拥有了23%的增长。在低线城市，消费者在一些电商平台上的花费甚至超过了其可自由支配收入的四分之一。

食品行业发展趋势深度解读4

    线上产品的销售正被炒得火热，但如何将线上和线下结合仍是吸引消费者消费的关键。数据显示，有71%的消费者使用过O2O的服务，其中的97%愿意在接下来的6个月中再次使用或尝试更多的服务。严旋提出：如何发挥线上线下的整合优势寻求更多的机遇是当前许多企业需要思考的问题之一。

    移动互联在中国正在飞速的发展，移动设备也正在成为许多低头族生活中必不可少的一部分。严旋指出：“现有83.4%的消费者通过移动端进行上网，该比例已经超过了通过PC段上网的人数。不仅如此，2018年将有更多的智能手机用户，将从现在5.2亿增长到7亿。”移动互联的发展也使得使用手机购物的消费者比例大幅增长，达48%，远远超过了美国（33%）。

    严旋还表示移动互联的发展不仅对线上购买带来了重要影响，同时也为许多消费者提供了寻求建议和交流的社交途径。根据尼尔森的研究发现，朋友的推荐是影响消费者线上购买的主要因素之一，而这些朋友的建议通常来自于例如微信，微博等社交平台。

食品行业发展趋势深度解读5

    电商迅速发展的同时，消费者仍在许多情况下会选择线下的购物。尼尔森的调查显示，有34%的消费者仍希望在购买之前能看到或试用产品，并有61%的消费者认为前往线下渠道购物是一种与众不同并值得享受的体验经历。所以如何增加消费者线下购物的频率并增加消费者线下购物的花费和边际利润才是关键。

    当前诸多线下零售商所做的，则是满足消费者对于便利性的需求以及拓展生鲜产品的品类。2015年便利店因其便利的特点，销售额增长达到9%，超过了全年线下零售销售额的平均涨幅(3%)。

    严旋同时提出在生鲜产品方面，线下零售商具有巨大的优势和发展潜力。在大卖场，生鲜产品销售额占总销售额的27%，该比例在电商只有3%。不难发现，相比之下，消费者更愿意选择线下零售商购买生鲜产品。

食品行业发展趋势深度解读6

    目前，数字广告前所未有得为企业提供了吸引并联结消费者的方式，并给中国经济带来的机遇是巨大的。在拉近与消费者之间距离的同时，也达到了用较低的成本实现更高投资回报率的目的，触达更多的目标客户。当下，中国的数字广告投资总额已达传统电视广告投资额的87%，超过了美国以及其他国家。

    但对于品牌营销人员和广告代理商们来说，当下最重要的问题就是如何才能更好地了解他们的线上活动所触达的真正受众，从而在数字化的浪潮中受益。数字广告市场中缺少一个真正客观公正，精准的行业标准。尼尔森携手腾讯在中国正式推出的数字广告收视率作为一个被广泛认可的、独立的监测标准，将势必为正在制定并优化数字营销活动及其触达效果的市场营销人员注入更强信心。