科技日渐成为食品走俏市场的新元素

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2016-12-13 来源:国家食品质量监督检验中心

 伴随老百姓对安全食品的旺盛需求,一些食品加工企业尝试,在日常食品中注入各类先进技术元素,引领了一股舌尖上的科技潮流。

    “农民养一两只鸡,撒一把米的时代,已经过去了。”听着工作人员介绍,记者近日走进位于兰州新区的正大集团现代化蛋鸡示范场,目睹了一颗鸡蛋的现代化“蛋生”。

    在一间密封的鸡舍五层钢架上,12万只蛋鸡正在悠闲啄食。一旁的自动化输送带,将一枚枚还带着母鸡体温的鲜蛋输送到隔壁分级厂。“睡着钢丝床,喝着矿泉水,吃着营养餐,现在的鸡活得比人还舒服。”正大集团西北区食品销售总监妙高宗笑着对记者说。

    虽似一句玩笑话,但眼前的景象不得不令人颇感新奇。工作人员介绍说,蛋鸡食用的饲料先经过近红外光检测,饲料中的各项金属元素在数码识别技术“显微镜”下无处遁形,而鸡舍内湿度和光照均由电脑控制,舍内冬季最低温度被设定在18摄氏度,真正实现了“人养设备、设备养鸡”。

    “这只是公司开发的鸡蛋生产1.0版本,在北京的4.0版本,我们已实现了机器人管理。”妙高宗说,机器人在舍内来回走动,检测蛋鸡所需饲料分量,并随时检测舍内环境,帮助鸡舍降低交叉感染风险。

    绿色健康、安全放心,富含科技“成分”的食品走俏市场。

    记者了解到,这种现代技术催生的无公害“科技蛋”,市场价格为每斤7元,比普通蛋市场价高出2至3元。据介绍,如今添加科技元素后,企业生产的鸡蛋销售额同比增长20%,2016年产蛋达8000吨。

    “打荷包蛋时,普通鸡蛋蛋青煮在开水里,全变成了糊糊子,但这种融入高科技元素后的蛋青能把蛋黄包住,打出来真就像一个荷包。”兰州市民刘向东对记者说,如今这种富含科技价值的食品,越来越多地被端上了亲朋好友的家庭餐桌。

    兰州市借助互联网理念和技术,如今实现了对食品从“农场到餐桌”的安全可控。如电子监控让厨房变得“透明可视”,越来越多的食物被贴上追溯码,食品小作坊、小商店、小餐饮也被纳入食品安全追溯信息平台等。不论在超市选购,还是去餐馆消费,市民们对食品信息都能了如指掌。

    甘肃省消费者协会消费指导部主任李征认为,科技力量有助于保证食品的新鲜度,提高食品加工企业生产效率,更重要的是,还将逐渐成为未来社会保障食品安全的一种利器。

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