观点提要：产业链是跨产业、多组织的合作，是“开放、协同、共享、全球化”精神在现代产业发展中的反映。因此，打造食品行业的“全产业链”，应该是通过控制从农产品原料到终端消费品，包括种植、采购、贸易和物流、食品原料和饲料生产、养殖与肉类加工、食品加工、食品营销等多个环节，对每一个环节进行有效控制，建立食品安全可追溯机制，以便从根本上保障食品安全。

    近来，在我国食品行业内，“全产业链”已成为热门关键词之一，这缘于中国粮食进出口总公司提出要在中粮打造“全产业链”。而所谓全产业链按中粮的说法即不仅覆盖种植养殖、运输、仓储、生产、加工、分装和销售这七大环节，而且在各产业链、七大环节之间都要资源共享、融会贯通。

    事实上，准确理解“全产业链”的含义，应该是通过控制从农产品原料到终端消费品，包括种植、采购、贸易和物流、食品原料和饲料生产、养殖与肉类加工、食品加工、食品营销等多个环节，对每一个环节进行有效控制，建立食品安全可追溯机制，以便从根本上保障食品安全。

    笔者认为，目前我国食品产业界的一些企业对于全产业链的理解，从理论到实践上都存在问题。为此，有必要对以下几个方面有关“全产业链”的误区进行一些梳理和澄清——

    首先，产业链并非可以由一个企业包揽打造而成，如果一个企业来做，极可能做成“大而全”、“小而全”，不符合现代社会分工与合作原理。

    其次，产业链不是独打天下，而是建立在分工基础上的合作与协同，如果独立打天下，可能会出现垄断，垄断会产生负面效应。

    第三，产业链不是做非核心业务，相反是将非核心业务外包，而不是将核心业务与非核心业务统揽进一个框架内，变成重新吃大锅饭。每一个企业都有其核心业务，而不可能“多面手”，否则就必然会在非核心业务上出现新的问题。

    第四，产业链不同于供应链，但产业链包括供应链，产业链>供应链。产业链是不同产业之间的合作，供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链不仅是一条连接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关企业带来收益。供应链是一个微观企业根据业务流程来建设的一个上下游关系，是微观企业的业务链上的合作，而产业链是跨产业的、多组织的合作，是多组织合作，但是其共同点是“维基（WIKI）精神”，即“开放、协同、共享、全球化”。

    第五、如果一家企业对关系食品产业七个环节全面出击还有可能激化产业链的矛盾。而如果矛盾激化，产业链的大忌就产生了，可能导致产业链的崩溃。

    我认为，当前像中粮这样的我国的食品行业的大型龙头企业，应借鉴香港利丰集团的经验，来构建和经营产业链。利丰集团是香港具有104年历史的贸易集团，也是全球供应链做得最好的企业，每年经营额达到160亿美元，在哈佛有9个经典案例。利丰的成功经验就是充分发挥其在供应链上的关键性作用，而自己则做好如同交响乐队指挥角色的重要关键工作，而它在全球却没有一个工厂。