中国食品行业运行特征

中投顾问在《2016-2020年中国食品行业投资分析及前景预测报告》中认为，近年来，我国食品行业发展呈现出以下特点：一是龙头企业发展活跃，带动能力明显增强；二是“食品工业强县”建设质量明显提高，社会影响力日益扩大；三是食品产业园区蓬勃兴起，特色食品园区开始凸现，食品工业呈现出又好又快的发展趋势。此外，在西部大开发、振兴东北老工业基地、促进中部崛起等一系列区域发展战略指导下，食品工业逐步向中西部地区转移，布局渐趋合理。东部地区食品工业凭借技术优势，积极发展高新技术产品，市场优势继续保持领先，为全国食品工业整体水平的提高提供了保障。而中西部地区则凭借资源优势、政策优势，加快产业转移，保持了较快的发展速度，农业资源优势正逐步转化为食品产业优势。河南、四川、湖南等省食品行业工业总产值增速已连续多年高于全国食品行业平均增速。在河南、四川、吉林等省，食品工业已经成为地方经济的重要支柱产业。

（一）食品价格涨幅较大。

近几年我国通胀形势严峻，物价全面上涨，其中以食品价格上涨最为明显，成为推动CPI上涨的主要力量，约占全部涨价因素的70%。在国家各项稳定物价政策的调控下，食品价格涨幅虽然逐渐开始回落，但总体上仍处于高位。粮食、糖、原奶等价格快速增长，造成食品行业生产成本的上升，运输、包装、人工等费用的上涨，也间接推高食品生产成本。在高成本压力下，涨价成为食品企业转嫁成本压力、维护利润水平的重要手段。

（二）食品安全事件频发。

当前我国食品安全水平与发达国家相比仍然有较大差距，社会公众对食品卫生缺乏安全感。我国食品安全事件迭出，“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒血旺”、“地沟油”、“塑化剂”等都严重影响了消费者对食品安全的信任度，食品安全形势依然严峻。

（三）企业集约化水平较低。

目前，我国食品工业大中型企业偏少，规模化、集约化水平低，小型、微型企业和小作坊占全行业的93%，“小、散、低”的格局仍没有改变。部分行业生产能力过快增长，导致产能过剩突出，产能利用率偏低，其中落后产能仍然占有较大比重。小型、微型食品企业普遍存在资金短缺、科技创新能力不足、设备装备水平低等共性问题，影响到行业整体水平及可持续发展能力的提高。

（四）产业发展方式粗放。

我国食品产业中以数量扩张为主的粗放型发展方式仍未得到改变，不少企业特别是部分中小企业，生产粗放、初级产品多、资源加工转化效率低、综合利用水平不高。同时，部分企业工艺技术水平低，循环经济和清洁生产发展滞后，能耗物耗高，污染比较严重。

食品工业的发展，特别是产品质量及食品安全问题，已经得到国家的高度重视，食品安全法律法规体系正在不断得到完善。目前，我国已基本形成了以《食品安全法》为核心的食品安全法律法规体系。同时，国家努力推动区域经济协调发展，西部大开发、振兴东北老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，更为食品工业创造了新的发展机遇。很多省市也把食品工业作为地方支柱产业，并出台了相关支持政策，食品工业发展的宏观环境不断改善。随着国民经济发展和城市化水平的提高，以及食品消费总量的不断增加，不仅食品消费将进一步多样化，商品性消费也将日益取代自给型消费，使工业化食品比重逐步增长，为食品工业发展提供了巨大的市场空间。而农业结构调整和产业化进程加快，为食品工业提供了更加丰富的优质原料。食品工业具有循环经济的特征，在国家倡导大力发展循环经济的背景下，食品工业的发展将更加受到政府和社会的重视。与此同时，全球经济和区域经济一体化进程的加快，为我国食品工业在更大范围内配置资源、开拓国际市场创造了条件。

中国食品电商运营状况

（一）网民更加关注网购食品品质

网民食品安全意识不断增强，使得消费者在网购食品时更加谨慎，同时食品信任危机也促使企业更加注重品牌形象的塑造。食品保鲜度成为消费者最关心问题的第二名，占比达12.3%。

冷链配送体系，关系到一个食品电商是否能真正把新鲜食品迅捷的送到顾客手中，对电商的专业性和实力都是巨大的考验，是衡量一个食品电商是否专业的最重要标准。在此背景下，近年来食品类品牌电商因具有专业的仓储和冷链配送优势，获得了快速发展。

（二）生鲜网购受网民追捧

2013年起，众多电商平台纷纷加入生鲜市场份额的争夺战。生鲜食品的网络销售形势喜人，市场进入快速增长阶段，同比增速高达30.34%。我买网、顺丰优选、沱沱工社、本来生活等几家生鲜电商，加速全国生鲜布局，抢占了国内大部分市场份额。

中投顾问在《2016-2020年中国食品行业投资分析及前景预测报告》中认为，生鲜食品市场持续高速增长的主要原因：一是经济的快速增长使人们可支配收入不断增加，网络购物逐渐普及；二是冷链物流的快速发展，使得生鲜商品品质迅速提升，同时也提升了消费者网购生鲜食品的信心，这为市场拓展了巨大的空间。

众多平台电商和专业的食品电商已经意识到了专业仓储和冷链物流体系的重要性。无论是对普通消费者，还是对中国整个电商产业链的发展，都将是一个有益的促进。

未来，类似我买网根据食品特性打造“温八”储运管理体系将进一步发展。专业化分类储运能力的差距，将成为食品电商能否健康发展的重要因素。

（三）全球直采和产地直采将成食品电商新增长点

随着人民收入水平和生活水平的提高，对高品质进口食品和更健康新鲜的地方特产需求急速增长，这在给国内电商提供了新的机遇的同时，也提出了挑战。2013年，以中粮我买网为代表的食品电商继续走出国门，并发掘阿克苏苹果等国内特色农产品。更好的满足了公众日益提高的需求。

相较于供应商模式而言，直采可实现电商和生产者的直接对接，无论在产品品质和成本控制上都更有优势。找到适合的产区和品类，然后与当地农户直接建立供应关系，商品按照要求采摘、包装、配送，这样才能算得上原产地直采。

目前来看，只有少数食品电商网站能够做到这一点。其中，中粮我买网依托中粮集团多年经营食品的丰富经验，在全球直采方面走在行业前列，未来将保持这方面的竞争优势。

（四）食品网购用户细分化加剧

中投顾问在《2016-2020年中国食品行业投资分析及前景预测报告》中认为，网购参与者细分化趋势更加明显。职业分布上，白领依然是网购食品的主力，学生群里购买力增长强劲。年龄方面，除18-28和28-38两个年龄段的网购人群购买力持续增强外，48岁以上人群网购食品参与度迅速加强，占比达9.28%。