创新是各行各业持续发展的不竭动力，食品工业行业也不例外。在新技术、新产品层出不穷的今天，创新尤为重要，特别是生产技术的创新和提升。酿酒行业、发酵行业、焙烤食品糖制品行业、制盐行业在经济新常态下将如何实现创新发展。

2016年是我国“十三五规划”的开局之年，经济进入新常态为我国食品工业发展带来无限挑战和机遇。食品工业正向着安全、营养、绿色、功能性方向发展，尤其是传统食品产业转型升级趋势明显。

在此期间，加强食品生物技术、共性关键技术的集成创新和研发，应用生物技术提升、改造传统食品工业，完善食品生物技术产业创新体系和保障、促进食品工业新兴工业化革命。

酿酒行业：坚持稳中求进工作总基调，坚持以提高经济发展质量和效益为中心。积极构建文化体系建设，弘扬酒文化深刻内涵，倡导理性饮酒，引导科学消费，满足人民精神文化与物质文化的双重需求。加强食品安全保障，科学设计丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，提升行业综合竞争力。

白酒产品将加大白酒微生物领域基础科学和白酒品质提升、品质安全、品质诚实的研究力度，重点关注白酒与人体健康的关联研究，积极推动白酒理性消费，倡导消费者适量饮酒，倡导高雅、文明的酒文化。提高产业集中度，降低产业产能过剩风险，推动产业健康持续发展。

食品工业如何实现创新发展

啤酒在继续抓好质量的前提下，有计划地引导啤酒企业调整产品结构，使啤酒产品向国际化、高端化、多元化、差异化、个性化、便携化、小型化不断发展。

葡萄酒进一步研究酿酒葡萄品种区域化和产品个性化；实现产品品种多样化，干红葡萄酒以外的产品比重有明显增加，高档、中档葡萄酒和佐餐酒产品结构更趋合理，满足不同消费者的消费需求。

黄酒支持各种风格的酒种并举发展，研发适销对路、符合当代饮酒潮流的黄酒产品，突破黄酒消费区域性、季节性制约，积极开发创新型黄酒、功能性黄酒及附加值高的产品。鼓励支持区域性黄酒企业开发适应该区域消费习惯的产品。大力发展黄酒中档产品，提升黄酒产品整体档次，产品定位既有利于广大普通消费者接受，又有利于黄酒企业整体盈利水平的提高。