风靡了20多年的方便食品之王“方便面”逐渐被新晋后主“速冻食品”所赶超。冷冻食品将代替“方便面”维系中国方便食品的发展，现已进入黄金期，未来成长空间比较大。

冷冻食品接位方便面进入黄金发展期

从9月初召开的第十四届中国方便食品大会上了解到，2013年，方便食品行业形成了1747.46亿元的主营业务收入，整体上呈稳定增长。但2013-2014年，中国方便面行业状况是整体依然下跌，竞争由上向下挤压。同时全球的方便面并没有像我们一样平行下跌，而是上升了4%，中国在全球方便面的份额从三年前的45%到现在的42%。

在中国市场，方便面行业已经形成了较高集中度，康师傅、统一、今麦郎、白象四大企业占有市场销售额的79%，中小企业的生存空间日益狭小。而日本方便面在发展20多年后，其容器面的市场份额已达75%以上，中国仅为21%。专家认为，容器面领域的多元化竞争是行业健康发展的动力。

而现在是冷冻食品的黄金发展期，从2003年以后冷冻食品快速的发展形成了一个直线向上的势头，在中国方便面食品的整体布局当中形成了对方便面的超越。“1992年的时候，冷冻食品和方便面是5倍的差距，现在已经超过了”。专家同时指出，“22年当中，方便面作为整个方便食品的先锋功不可没，支撑了15年的中国方便食品的发展格局，冷冻食品属于后来居上，维系了2007年以后中国方便食品的发展”。

此外，挂面市场处于快速扩张中，但行业增速已明显下跌。由于不易形成较大差异，新一轮的淘汰在所难免。而冷冻食品行业仍处于充分竞争期，尚未形成垄断。但2014年上半年，冷冻食品的市场增速开始明显放缓，但与餐饮业的对接及集团、业务用渠道的发展，已为冷冻食品带来了新的成长空间。