“中国武林新四大高手：烂皮鞋、毒胶囊、地沟油、三鹿高钙奶，简称：东鞋、西毒、南地、北钙……”昨天晚上看襄阳电视台《襄普来了》，主持人明明讲到这个段子时，我却笑不出来。

食品安全问题，仿佛是一个久治不愈的顽症。2005年至今，“苏丹红”、福寿螺、瘦肉精、三聚氰胺、地沟油、染色馒头、塑化剂、转基因食品等名词，一个接一个地折磨着人们的神经，让不少人发出“吃什么才是安全的？”的感慨。

民以食为天，食以安为先。食品安全领域为何频频拉响警报，企业的道德底线和政府的监管力度都成为拷问的对象。如何预防“病从口入”，让市民吃得放心，已成为各级政府不得不重视的民生问题。作为一个普通市民，我认为只有全社会共同努力参与，才能营造一个安全的食品安全大环境。

宣传教育并重。要从幼儿园、小学等各类学校抓起，开设食品安全教育课，不仅让他们从小掌握食品安全的知识，而且认识到制造不安全的食品的危害，不去参与制造不安全的食品。在社会上，要采取喜闻乐见、群众欢迎的多种形式宣传食品安全知识，以及制造不安全食品的违法后果。同时，实现有偿举报制度，公布举报电话，形成全社会对不安全商品“人人喊打”的良好局面。

抓“大”不放“小”。从现在的情况来，不仅一些小作坊生产的食品不安全，就连一些大企业生产的食品不安全，比如：麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商――上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料。作为负有食品安全监管的有关部门在平时监管上，不能抓大放小，而是应该做到既抓大的，也不放过小的。对大企业实行定时不定时抽查，发现问题立即从重一律按照上限处罚；对无证小作坊要实行拉网式检查，发现一家关停一家，一律按照上限处罚，让制造不安全食品者倾家荡产，再也不敢有下一次。同时，严肃惩处食品安全监管部门的腐败、渎职等行为，斩断非法利益链。

严格责任追究。要建立健全食品安全责任制，上级政府要对下级政府进行年度食品安全绩效考核，并将考核结果作为地方领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。发生重大食品安全事故的地方在文明城市、卫生城市等评优创建活动中实行一票否决。完善食品安全责任追究制，加大行政问责力度，加快制定关于食品安全责任追究的具体规定，明确细化责任追究对象、方式、程序等，确保责任追究到位。