换个思路 小酒厂照样有搞头
近两年,白酒市场遭遇“滑铁卢”,泸州部分小酒厂悄然关闭。然而,5月初,笔者来到泸州市江阳区石寨镇金银村周永平的酒厂时,只见酿酒车间内雾气弥漫,几个工人正热火朝天忙着起运刚出酒的高粱糟子,一派繁忙。
周永平一边搬酒一边高兴地告诉笔者:“虽然现在酒类市场不景气,但我换个方式,对外加工白酒,不仅让乡亲们喝上低价质优的放心酒,酒厂生意还更红火了呢。”
瞅准商机 返乡创业办酒厂
上世纪90年代初,周永平开始了外出打工生涯。他先后在贵州茅台酒厂、四川郎酒厂工作了10余年,从酿酒工人干起,历经5年的勤学苦干后,他升任车间主管。2001年,他所在的四川郎酒厂准备将他转为正式职工时,周永平却毅然辞职返乡。
周永平说,他的家乡石寨镇是泸州市最有名的青壳子红粱种植基地,也是目前国内多家名酒的原粮基地,常年种植高粱在1.2万亩以上。正是看到这个商机,2001年4月,他返乡自己开办酒厂。
2002年初,周永平的年产30余吨小酒厂投入生产。在酿酒过程中,周永平凭着自己所掌握的酿酒技艺,收购当地村民种植的小高粱酿生态酒。由于严格生态酿制,他的纯高粱白酒保持了不上头、不烧心的原味,一经投放市场,即受到周边乡亲的热捧。除部分散卖外,其余都被周边三个镇的10多家商店订购。
2008年初,周永平的生产厂房已比起刚建立时扩大了3倍,其酿酒年产量由当初的30吨扩大到了120余吨。尽管产量增加,但由于周永平始终坚持生态酿酒,他的原味纯高粱白酒不仅在石寨周边集镇热销,还在泸州主城区打开了市场。为了更好的卖酒,周永平在泸州市区设立了直销门店。
当时一年下来,周永平稳赚50余万元。
换个方式 谷底酿酒也赚钱
然而这样火热的行情并没有持续,2013年10月开始,随着泸州白酒销售市场逐渐萎缩,周永平的小酒厂也难以独善其身,“有时一天都卖不出1斤,照此下去,我的小酒厂也将步入半关闭状态。”周永平告诉笔者。
白酒市场不景气,也影响到了高粱种植农户的收益,高粱在市场售卖价由原来7元/公斤降为3元/公斤。
就在酒厂和种植户都在喊苦的时候,周永平却发现了一个新的风向:随着高粱价格的下降,村民不愿意再大量出售给酒厂,而是请酿酒师上门自酿酒。
一发现商机,周永平就立刻利用自己酒厂现成的酿酒设备,及时推出代加工业务。“我依托酒厂,替村民加工酿酒,比那些上门蒸酒的人更具竞争力,上门蒸酒的人没有窖池发酵和相应的酿酒设备,酿出的酒质无法达到国家规定的食用标准。而我的酒厂就可以达到标准。”
从2014年9月开始,周永平开始进行代加工酿酒,周边的村民得知消息后,纷纷将自己种植的高粱送到厂里来加工,这样不仅可以喝到自酿的放心纯粮酒,又省去了在家蒸酒的麻烦。此外,自酿酒的价格比在外买酒每斤还便宜了5、6元,而周永平则每公斤收取5元加工费。
周永平算了一笔帐:市场上买纯高粱酒,最低售价为14元/公斤,而自酿每公斤仅需5元加工费和4元成本。“而且还可以保证品质,自己喝不完的,还可以卖给亲朋好友。”
近半年来,周永平的酒厂的主要业务就是替村民酿酒,每天发酵高粱都在600公斤以上,除去加工成本,每天有近1000元的利润进账。
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