这几天的高温天气让饮料季提前到来。在行业增速放缓的大背景下，各饮料企业纷纷求新求变，以迎合消费者多变的口味，今夏我们又多了哪些新选择呢？

    饮料巨头日子都不好过

    从2014年各大饮料企业的财报来看，整体情况亦不容乐观。在果汁品类拥有绝对优势的汇源果汁此前公布的财报显示，汇源果汁2014年实现销售收入45.92亿元，较上年增长仅2.0%；利润则十年来第一次出现由盈转亏，为亏损1.27亿元。

    两大台湾食品巨头——统一、康师傅3月份双双发布了2014年业绩报告。报告显示，统一企业2014年收益约224.88亿元，同比下跌3.6%，净利润为2.855亿元，同比大跌68.8%；康师傅收益约102.38亿美元，同比下滑6.43%；净利润4亿美元，同比下滑1.97%。

    日前，统一发布了今年一季度业绩预告，公告称截至3月底该公司录得未经审计税后利润3.69亿元，与去年同期的2.36亿元相比同比上升56%。

    对于统一在一季度出现的向好，该公司称其受益于主要原材料价格的显著下跌、竞争形势的趋缓以及高毛利新品增长带来的产品结构调整。

    业内人士分析表示，一季度统一旗下产品重要的原材料如PET和棕榈油的价格仍处于历史低位，这为该公司节省了一定的成本。此外去年一季度统一净利润处于历史低点，与2013年同期相比有0.8亿元的差距，因此同比基数低，也造成今年一季度出现五成以上的增长。

    可口可乐财报显示，2014年净营收459.98亿美元，同比下滑2%；归属于股东的净利润为70.98亿美元，同比下滑17%。2015年一季度，可口可乐净营收增长1.3%至107.1亿美元，高于预期，勉强挽回一些颓势。另外，4月份，百事可乐公布一季度净营收下滑3.2%至122.2亿美元。

    健康变趋势，年轻人成消费主流

    以可乐为代表的碳酸饮料曾以独特的口感风靡多年，但近年来却因高糖高热量成为了“不健康”饮料的典型代表。2014年12月，可口可乐在美国推出自己开创的牛奶品牌Fairlife，进军乳制品行业。今年4月，可口可乐宣布计划全资收购厦门粗粮王饮品科技有限公司100%股权。

    中国食品商务网食品商务研究院食品营销专家朱丹蓬表示，随着人们对健康指数的要求越来越高，以可口可乐为代表的碳酸饮料被指为“不健康饮料”。而这个不健康标签或许是导致可口可乐全球市场下滑的主因。“最近五年来，碳酸类饮料的市场份额一直在下滑，而可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大，导致其业绩大幅下滑。”

    农夫山泉在今年二月推出了婴儿水和运动瓶盖学生水，主攻矿泉水细分市场。农夫山泉董事会秘书周力在接受北京青年报《生活时代》采访时表示：升级比转型重要。农夫山泉的战略是把旗下品类进行更新升级，以延续品牌活力。下一步农夫山泉将对农夫果园进行产品升级，推出浓度更适合消费者需求，质量更高的新产品。

    今年的饮料企业的产品战略，年轻化成为主流：可口可乐旗下经典果汁饮料品牌“酷儿”将于今夏重回市场；娃哈哈今年将通过“彩虹跑”“全民K歌”“小茗同学”从名字到包装都走可爱化风格，来吸引年轻群体的关注；农夫山泉的学生水以四款色彩明丽的包装在社交媒体上引发了不少话题讨论。

    迅速成长起来的85后、90后消费者正在逐渐成为饮料消费的主流。据尼尔森公司数据，仅90后和00后在所有饮料的消费中已占到约30%，拥有相当可观的消费能力。饮料厂商们也关注到这一庞大的新兴消费群体，在产品创新、包装、宣传方面迎合这一消费群，例如一些品牌会用新颖的名字加靓丽的包装，或创造话题营销引发年轻消费者的参与与共鸣等。

    包装饮用水国标出台概念化受严控

    数据显示，2010年至2013年，中国瓶装水年消费量分别达到3982万吨、4587万吨、5519.1万吨、6579万吨，年均增长率约为20%。瓶装水在中国经历了一个快速的发展过程。而据中国饮料工业协会最新发布数据显示，2014年我国包装饮用水总销售额达到1131亿元，截至2013年矿泉水行业生产企业超过1000家，位居世界第一。不过在瓶装水高速发展的同时，一些水企开打概念牌，让很多消费者眼花缭乱、无所适从。

    不过，今后市场上名目繁多的饮用水将得到统一标准管理，《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)将实施，新的标签标志则从明年1月1日起执行。届时，消费者选择饮用水会更简单，这一新标准适用于直接饮用的包装饮用水，即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水”。也就是说，目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。

    受新国标影响最大的几家企业，包括康师傅、可口可乐、屈臣氏旗下的矿物质水、娃哈哈富氧水。业内人士预计，今年下半年，水市场可能会迎来换装潮。饮用水行业将迎来新一轮的洗牌，这意味着以后饮用水生产商家在生产环节将更加规范。

    标准要求，除了天然矿泉水外，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。同时，为避免给消费者造成误解，“饮用矿物质水”名称将不再允许使用。